เบเกิลลูกเกดแบบนุ่ม
ขนมลักษณะเนื้อนุ่มเหนียว รสชาติดีที่มีลูกเกดมาช่วยเสริมรสให้อร่อยขึ้น ทานเปล่าเพลินๆ หรือบางคนชอบเอาไปจิ้มกับนมข้นหวาน กับสูตรเบเกิลลูกเกดแบบนุ่ม
ส่วนผสม
- น้ำอุ่น 400 กรัม (110 – 115 F หรือ 44 – 46 C)
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนช
- ลูกเกด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 430 กรัม
- แป้งขนมปัง 250 กรัม
วิธีทำ
ต้มน้ำปริมาณ 10 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ฟอง ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาหน้าขนม
ข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรบถาด
วิธีทำ
1.ละลายยีสต์ลงในน้ำอุ่นและน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาผสมกันตั้งไว้ 5 ถึง 10 นาที หรือจนเกิดฟอง
เติม น้ำตาลทรายแดง, ลงในถ้วยยีสต์ คนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิด เกลือ ลงในอ่างผสม เทยีสต์ลงในแป้ง นวดด้วยตะขอด้วยความเร็วต่ำก่อน แล้วเพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่ลูกเกดตีจนเนียนและยืดหยุ่นประมาณ 6-8 นาที
3.วางแป้งลงในชามที่เคลือบด้วยไขมันหันหนึ่งครั้งเพื่อเคลือบด้านบน คลุมด้วยพลาสติก พักให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งเพิ่มเป็นสองเท่าประมาณ 30-40 นาที
4.ตัดแบ่งน้ำหนักแป้ง ก้อนละ 70 กรัม คลึงกลมพักไว้ 10 นาที เจาะรูตรงกลางเพื่อสร้างรูขนาด 2 นิ้ว ยืดและรูปร่างแป้งเพื่อสร้างแหวน วางบนถาดอบที่ทาไขมันและโรยแป้งข้าวโพด คลุมพลาสติกไว้ เวลา 10 นาที
5.ขณะเดียวกัน ให้เปิดเตาอบเตรียมไว้เลย.เต็มน้ำ และน้ำตาลในหม้อ นำไปต้ม จนเดือด. วางเบเกิล 4-5 ชิ้นต่อครั้งลงในน้ำเดือด ด้านละ 40 วินาที ดักขึ้นวางบนผ้าเพื่อชับน้ำส่วนเกินออก
6.นำกลับไปวางบนถาด ทาหน้าด้วยไข่ขาวผสมน้ำ
นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเชลเชียส นาน 20-22 นาที หรือจนสุกเหลืองพักให้เย็นบนตะแกรง
ลักษณะเนื้อขนม นุ่มเหนียวรสชาติดีที่มีลูกเกดมาช่วยเสริมรสให้อร่อยขึ้น (ถ้านำไปปิ้งในเครื่องทำแชนวิชจะอร่อยมากขึ้นกลิ่นหอมกรอบนอกนุ่มใน)ครอบครัวเราชอบทานแบบนี้ค่ะ หรือจะอุ่นในไมโครเวฟก็ได้แล้วแต่ชอบ สูตรนี้ได้เบเกิล 19 ชิ้น
#ทำขนม #รวมสูตรขนม #กลุ่มขนม
อย่าลืม!!! 📌กดติดดาว ⭐️ เพจด้วยนะ จะได้ไม่พลาดเมนูใหม่ๆ ของเรา https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
***ที่สำคัญเรามีกลุ่มนะ 👨👩👧👦 กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย https://www.facebook.com/groups/soodkanom
………………………………………….
ติดตามสูตรขนมอีกมากมายได้ที่ -> https://sangwun.romsood. com
