เบเกิลอินทผาลัม

เบเกิล ขนมปังแบบนุ่มหนึบ ผสมอินทผาลัม ได้รสที่ลงตัว และมีประโยชน์ อร่อยด้วยความหวานจากอินทผาลัม กับสูตรเบเกิลอินทผาลัมของเรา สูตรนี้ได้ 14 ชิ้นค่ะ

ส่วนผสม

ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 125 กรัม
น้ำตาล 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 250 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 5 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
อินทผาลัมสับ 100 กรัม (คลุกกับแป้ง 1/4 ถ้วย)

วิธีทำ

1.รวมแป้งขนมปัง 2 ถ้วย, ยีสต์,, เกลือ, น้ำตาล, และน้ำอุ่นลงในอ่างผสม ผสมแป้งกับความเร็วต่ำเติมแป้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดด้านข้างอ่าง

2.เพิ่มความเร็วปานกลางและผสมต่อไปจนกว่าแป้งจะเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้นประมาณ 8 ถึง 9 นาที เพิ่มอินทผาลัมสับที่คลุกกับแป้งลงไปผสมพอเข้ากัน

3.ทำแป้งเป็นลูกบอลวางไว้ในชามที่ทาไขมันขนาดใหญ่และ คลุมชามด้วยผ้าชื้นตั้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนขึ้น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

4. แบ่งแป้งออกเป็น 14 ชิ้นเท่ากันสำหรับเบเกิลขนาดใหญ่ คลึงกลมพักไว้ 10 นาที แล้วเจาะรูตรงกลางวางในถาดที่ทาไขมัน โรยแป้งนวลบาง ๆ ตรงจุดที่วาง คลุมด้วยผ้า แล้วพักให้ขึ้น 2 เท่า