เบเกิล ขนมปังแบบนุ่มหนึบ ผสมอินทผาลัม ได้รสที่ลงตัว และมีประโยชน์ อร่อยด้วยความหวานจากอินทผาลัม กับสูตรเบเกิลอินทผาลัมของเรา สูตรนี้ได้ 14 ชิ้นค่ะ
ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 125 กรัม
น้ำตาล 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 250 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 5 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
อินทผาลัมสับ 100 กรัม (คลุกกับแป้ง 1/4 ถ้วย)
วิธีทำ
1.รวมแป้งขนมปัง 2 ถ้วย, ยีสต์,, เกลือ, น้ำตาล, และน้ำอุ่นลงในอ่างผสม ผสมแป้งกับความเร็วต่ำเติมแป้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดด้านข้างอ่าง
2.เพิ่มความเร็วปานกลางและผสมต่อไปจนกว่าแป้งจะเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้นประมาณ 8 ถึง 9 นาที เพิ่มอินทผาลัมสับที่คลุกกับแป้งลงไปผสมพอเข้ากัน
3.ทำแป้งเป็นลูกบอลวางไว้ในชามที่ทาไขมันขนาดใหญ่และ คลุมชามด้วยผ้าชื้นตั้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนขึ้น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
4. แบ่งแป้งออกเป็น 14 ชิ้นเท่ากันสำหรับเบเกิลขนาดใหญ่ คลึงกลมพักไว้ 10 นาที แล้วเจาะรูตรงกลางวางในถาดที่ทาไขมัน โรยแป้งนวลบาง ๆ ตรงจุดที่วาง คลุมด้วยผ้า แล้วพักให้ขึ้น 2 เท่า
5. ในขณะที่รอแป้งเพิ่มขึ้นเปิดเตาอบที่ 220 องศาเชลเชียส เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำ วางบนผ้าเพื่อชับน้ำออก
6. และวางในถาดอบ. และอบทันทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส นาน 18 ตหรือจนสุก เป็นสีเหลืองอ่อนพักให้เย็นบนตะแกรง 30 นาที
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom