ขนมปังเบเกิลต้นกำเนิดจากประเทศโปแลนด์ ทำไม่ยากด้วยค่ะ หน้าตาคล้ายโดนัท แต่จะนำไปต้มในน้ำร้อนก่อนแล้วค่อยไปอบ เนื้อจะมีความนุ่มเหนียวชุ่มฉ่ำในตัว เป็นเอกลักษณ์ อาจแต่งหน้า โรยงา หรืออัลมอนด์สไลด์ และเกลือทะเลเป็นต้น
ส่วนผสม
เบเกิล (ประมาณ 7 ชิ้น)
น้ำอุ่น 270 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 1/2 ช้อนชา
แป้งขนมปัง 450 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำเบเกิล
1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นพักไว้ 10 นาทีหรือจนมีฟอง
2.ในอ่างผสมใส่แป้ง น้ำตาลทราย และเกลือคนให้เข้ากัน
3.เทยีสต์ที่พักไว้ลงในแป้ง ผสมด้วยความเร็วต่ำก่อน และเพิ่มความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียนนุ่มและเหนียวประมาณ 10 นาที
4.จากนั้นทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยพลาสติก พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
5.แบ่งแป้งเป็น 7 ก้อนๆละ 100 กรัม แล้วม้วนกลมพักไว้ 10 นาที คลุมด้วยพลาสติก จากนั้น
นำแป้งมาเจาะรูตรงกลาง โดยใช้นิ้วแตะแป้งแล้ววนให้เป็นรูกว้าง 2 นิ้ววางในถาดที่ทาไขมัน และโรยด้วยแป้งข้าวโพดบางๆกันติด
6. พักไว้ 20 นาที ขณะเดียวกัน ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส และตั้งหม้อต้มน้ำพอร้อน ใส่น้ำตาลทรายแดง ลงไป 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนอย่างน้อย 90 องศาเชลเชียส
7. นำแป้งที่พักไว้มาต้มในน้ำร้อน ด้านละ 40 วินาทีตักขึ้น วางบนผ้าเพื่อชับน้ำส่วนเกินออก แล้ววางบนถาดตามเดิม ทาหน้าด้วยไข่ทั้งฟอง โรยงาขาวดำ และเกลือทะเล
8. นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 220 องศาเชลเชียส นาน 22-24 นาที ผ่านไปครึ่งทางให้หมุนถาดอบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตาพักให้เย็น ไว้กินกับครีมชีสและแซลมอนรมควัน หรือไม่ก็นำเบเกิลไปปิ้งแล้วทาเนย กินตอนอุ่น ๆ ก็อร่อยค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom