ผัดเส้นขนมจีน (ข้าวหมี่)

on

อาหารพื้นบ้าน ที่ทานง่าย สะดวก กับทุกเพศ ทุกวัย ทางเหนือเรียกว่า “ข้าวหมี่”

ส่วนผสม

เส้นขนมจีน   500   กรัม

กระเทียม  2  ช้อนโต๊ะ

รากผักชี  1-2​  ราก

เต้าเจี่ยว   2   ช้อนโต๊ะ

ชอสปรุงรส   2   ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย    2   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย   3   ช้อนโต๊ะ

ชีอิ้วดำหวาน   1/2​  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา   1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

mee1

1.ก่อนอื่นให้  นำเส้นขนมจีนใส่ถาดผึ่งลมให้หายชื้นประมาณ  1ชั่วโมง

2.โขลก​กระเทียม​ กับรากผักชีรวมกันเวลาลงผัดกับน้ำมันจะได่้หอม  ส่วนเครื่องปรุงรสทั้งหมดใส่ถ้วยรวมกันไว้จะได้ง่ายต่อการปรุง เตรียมไว้เลย

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไปไฟไม่ต้องแรงพออกเหลืองๆหน่อย เทเครื่องปรุงลงไปคนให้เข้ากันให้เดือดสักครู่  แล้วใส่เส้นขนมจีนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสตามชอบ

mee2

4.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว  ต้นหอมผักชี
เวลาจะทานมีน้ำตาลทราย  พริกป่น และมะนาวแล้วแต่ใครชอบจ้า

FN