สะโพกไก่น้ำแดง

on

ส่วนผสม

wp 15956482600175410100156199782057 1

สะโพกไก่   3  ชิ้น

หอมหัวใหญ่  2  หัว สับหยาบ

ชอสมะเขือเทศ   1/2  ถ้วย

ชอสปรุงรส   3  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย   4   ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น   1/2   ช้อนชา​

เกลือ   1/2   ช้อนชา​

น้ำตาลปิ๊บ   1  ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า   2  ถ้วย​

แป้งข้าวโพด   1 1/2  ช้อนโต๊ะ​ละลายกับน้ำ  3 ช้อนโต๊ะ​

รากผักชีทุบ   3  ราก

วิธีทำ

wp 15956483559067741131661116707529
wp 1595648448444264259343485413597

1.ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน  ใส่ไก่่ที่ล้างสะอาดแล้วชับให้แห้งลงทอดพอสุก ประมาณ  30 %ทั้งสองด้าน
ตักขึ้นพักไว้

2.ใช้น้ำมันที่ทอดไก่ เหลือไว้ในกระทะ  3 ช้อนโต๊ะ​ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนนุ่ม เบาไฟอ่อนใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด  (ยกเว้นแป้งข้าวโพดละลายน้ำ)​ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักครู่

3.นำไก่ที่ทอดใส่ในหม้ออีกใบ เทน้ำชอสราดบนตัวไก่
ใส่น้ำตั้งไฟพอเดือดทุบรากผักชีใส่ลงไป ลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาที หรือจนไก่่เปื่อยนุ่ม

wp 15956485346556422429882997882637
wp 15956486175495825562909987033685 1

4.ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนข้นและแป้งสุกใส ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

FN3M LaZ