กับรสชาติที่เข้มข้นมีเอกลักษณ์ จากความหวานละมุนเบา ๆ จากน้ำผึ้ง เปลือกสีทองแวววาว และขนมปังที่ดูหนานุ่ม กับสูตรขนมปังเปียน้ำผึ้ง
เสิร์ฟ: ก้อน 16 นิ้ว หนึ่งก้อน
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 440 กรัม
ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
เนยละลาย 100 กรัม
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
ไข่ทั้งฟองเบอร์1) 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
ไข่แดงเบอร์1) 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
วิธีทำ
1.ในอ่างผสมที่มีตะขอนวดแป้งให้ผสมแป้งยีสต์เข้าด้วยกัน ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้เข้ากัน
2.ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำอุ่น เนยละลาย น้ำผึ้ง ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง และเกลือ เทใส่ส่วนผสมแป้ง แล้วนวดด้วยความเร็วต่ำก่อน-ปานกลางจนแป้งเหนียวติดก้นชาม 5 ถึง 7 นาที
3.นำแป้งไปวางบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลเล็กน้อย แล้วนวดด้วยมือให้เป็นลูกบอลที่เนียนนุ่ม วางในชามที่ทาไขมัน เบา ๆ แล้วปิดด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
4.ไล่ฟองอากาศออก บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย ตัดแป้งเป็น 4 ชิ้นและม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกยาวประมาณ 18 นิ้ว วางเชือกขนานกัน (แนวตั้ง) บีบให้แน่นเข้าด้วยกันที่ด้านบนแล้วคลี่ออก หากเชือกหดลงเล็กน้อยให้นำกลับเข้าไปในความยาวเดิม
5.เริ่มต้นด้วยการดึงเส้นที่ไกลที่สุดไปทางขวาและสานไปทางซ้ายผ่านอีกเส้นโดยใช้รูปแบบนี้ นำเส้นที่อยู่ไกลที่สุดไปทางขวาแล้วทำซ้ำรูปแบบการทออีกครั้ง ทำซ้ำรูปแบบนี้จนกว่าจะถักทั้งก้อน เหน็บปลายไว้ด้านล่างเพื่อให้ก้อนดูเรียบร้อย
6.ให้ถักในถาดรองอบขนาด 13 x 18 นิ้วที่มีแผ่นรองอบไม่ต้องเคลื่อนย้ายให้เสียรูปทรง คลุมก้อนด้วยพลาสติกอย่างหลวม ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนมีขนาดประมาณ 1.5 เท่า 1 ชั่วโมง
7.ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาเชลเชียส
ผสมไข่กับนมคนเข้ากัน และทาไข่ลงบนแป้งที่ขึ้แฟูแล้วโรยอัลมอนด์สไลด์ลงบน
8.ก่อนนำเข้าเตาอบ ช้อนถาดอบอีกใบ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เปลือกด้านล่างเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป นำเข้าอบประมาณ 25 - 30 นาที
ผ่านไป 20 นาทีให้หมุนถาด และคลุมแผ่นฟรอยด้านบนเพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป
9.ปิดไฟบนและลดไฟล่างระหว่าง 170 ° ขนมปังออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงให้เย็น เป็นขนมที่ดีที่สุด แต่ของที่เหลือจะเก็บไว้ในถุงพลาสติกปิดสนิทสองสามวัน
10.ในการทำล่วงหน้า: เตรียมขนมปังจนถึงจุดที่ถักและวางบนถาด คลุมด้วยพลาสติกแร็ปที่ทาไขมันแล้ววางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นนำแป้งที่ถักแล้วออกจากตู้เย็นและวางไว้บนเคาน์เตอร์ (ปิดไว้) ปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้องและเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนอบตามคำแนะนำ
11คำแนะนำสำหรับช่องแช่แข็ง: สามารถอบทำให้เย็นห่อให้แน่นและแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom