ขนมถ้วยฟูสูตรโบราณ

ขนมถ้วยฟูสูตรโบราณ เนื้อนุ่ม หอมอร่อย เก็บใส่กล่องข้ามคืนก็ยังนุ่มจ้า

ส่วนผสม

แป้งข้าวจ้าว  315  กรัม

แป้งท้าวยายม่อม   24  กรัม

ข้าวสวยหอมมะลิหุงสุกบดละเอียด   120  กรัม

น้ำตาลทรายขาว   255   กรัม​

ยีสต์แห้ง   3/4​  ช้อนชา​

ผงฟู   1​ ช้อนโต๊ะ​

น้ำลอยดอกมะลิ  500  กรัม

กลิ่นมะลิ  3/4​  ช้อนชา

สีผสมอาหาร  ตามชอบ

วิธีทำ

1.ในชามผสม  แป้งข้าวจ้าว  แป้งท้าวยายม่อม ยีสต์ ผงฟู น้ำตาลทราย  และข้าวสวยบด

2.ผสมให้เข้ากัน โดยใช้มือนวด และค่อยๆใส่น้ำลอยดอกมะลิลงไป จนน้ำตาลละลายหมดผสมเข้ากันได้ดีโดยไม่มีเม็ดแป้ง

3.นำมาแบ่งใส่ถ้วยผสมสีตามชอบ เช่นสีขาว ชมพู เขียว และสีเหลืองมะนาว เป็นต้นคนแต่ละสีให้เข้ากันดีปิดพลาสติกแร็ปไว้ 2-3​ ชั่วโมง

4.เตรียมถ้วยตะไลเรียงใส่ในชึ้ง โดยให้ห่างขอบริมชึ้งให้ห่างกันพอประมาณนึ่ง  5-7 นาที  ส่วนฝาชึ้งให้ใช้ผ้าขาวบางห่อไว้เพื่อกันน้ำหยดใส่ขนม

5.พอแป้งหมักครบเวลาแล้ว ให้คนทุกครั้งก่อนตักหยอดๆให้เต็มถ้วย นึ่งด้วยไฟแรงปานกลางประมาณ
12-15​ นาที  รอขนมเย็นจึงแคะออก จะทำได้ง่ายขึ้น

สูตรนี้ได้ประมาณ  65-68  ถ้วย
เก็บใส่ภาชณะที่ปิดสนิทที่ไม่ให้โดนลมได้ 1-2​ วัน