ขนมปังมันเทศ ที่มีเนื้อนุ่มเหนียว จึงนำมา แบ่งปันจ์ให้เพื่อนๆทำกัน กับความนุ่มและรสชาติที่ดีค่ะ
ส่วนผสม
มันเทศต้มบด 150 กรัม
แป้งขนมปัง 250 กรัม
ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 50 กรัม
ไข่ไก่เบอร์2) 1 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
นมผง 25 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำเนยสดมาละลายในไมโครเวฟ เติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ตามด้วยมันเทศต้มจนนุ่มและบดละเอียด
2.ในอ่างผสม ใส่ส่วนของแห้ง แป้งขนมปัง เกลือ นมผง ยีสต์ และไข่ไก่ ไข่แดง เทส่วนผสมของมันเทศที่ผสมรวมกันไว้ลงไปในอ่างแป้ง
3.นวดผสมด้วยตะขอแป้ง โดยใช้ความเร็วต่ำก่อนจนเข้ากันดี เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีต่อจนแป้งเนียนนุ่มผิวมันเงาและไม่ติดด้านข้างอ่าง หยิบแป้งมาคลี่ดูจะเป็นฟิล์มบางๆได้โดยไม่ขาด
4.นำแป้งมานวดบนพื้นผิว ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันบางๆคลุมด้วยพลาสสติก พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
5.ไล่ฟองอากาศออก แบ่งออกเป็น 4 ก้อนเท่าๆกันคลึงกลมพักไว้ 10 นาที จากนั้นนำมาขึ้นรูปตามรูปแบบในภาพ
6.วางในพิมพ์ขนาด 7×3 1/2×2 1/2 นิ้ว หรือในถาดสี่เหลี่ยมโดยตัดน้ำหนักให้เล็กลงที่ทาไขมันรอบด้าน คลุมพลาสติกไว้พักให้ขึ้น 2 เท่า ทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำหรือนม และบีบครีมนมแต่งบนหน้าขนม นำเข้าอบไฟที่อุหภูมิ 170 องศาเชลเชียสไฟุบนล่าง นาน 30 นาที
7.ผ่านไปครึ่งทางให้หมุนถาด ด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป หรือจนเป็นสีเหลืองทอง
8.นำออกจากเตา และพักบนตะแกรงจนเย็น สูตรนี้เนื้อขนมนุ่มมาก รสชาติก็อร่อย
ส่วนผสม แต่งหน้า
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 70 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือพอน้ำตาลละลาย
ตามด้วย นมสด แป้ง และวานิลลาคนจนเนียน
2.นำไปกรองผ่านกระชอนลงในกระทะ กวนด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนข้น ตักใส่ถุงบีบ หรือกรวยกระดาษไขตัดปลายเล็กๆพอบีบเป็นเส้นสวยๆ บนหน้าขนมค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom