ขนมปังมันฝรั่งสูตร2

on

ขนมปังมันฝรั่ง  ที่มีเนื้อนุ่มเหนียว แช่่ในตู้เย็นสามวันก็ยังนุ่มไม่มีแข็งกระด้างกับความเย็น แบ่งปันจ์ให้ใครๆก็มีแต่คนชอบกับความนุ่มและรสชาติของขนมค่ะ

ส่วนผสม

wp 16013522169866036493969736813908
wp 16013522973377545627003949811621 scaled
wp 16013523648588973664991622554421

มันฝรั่งบด   150   กรัม
แป้งขนมปัง   250   กรัม​
ยีสต์แห้ง    1/2​   ช้อนโต๊ะ​
เนยสด   40   กรัม​
ไข่ไก่เบอร์2)​   1   ฟอง​
นมผง   20    กรัม​
น้ำตาลทราย   5   ช้อนโต๊ะ​
เกลือ   1/4​   ช้อนชา​

วิธีทำ

นำเนยสดมาละลายในไมโครเวฟ  เติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน  ตามด้วยมันฝรั่งต้มจนนุ่มและบดละเอียด

2.ในอ่างผสม ใส่ส่วนของแห้ง แป้งขนมปัง เกลือ นมผง ยีสต์  เทส่วนผสมของมันฝรั่งที่ผสมรวมกันไว้แล้วไข่ไก่ลงไปในอ่างแป้ง

3.นวดผสมด้วยตะขอแป้ง โดยใช้ความเร็วต่ำก่อนจนเข้ากันดี เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีต่อจนแป้งเนียนนุ่มผิวมันเงาและไม่ติดด้านข้างอ่าง หยิบแป้งมาคลี่ดูจะเป็น​ฟิล์ม​บางๆได้โดยไม่ขาด

wp 16013524299406231362206025159267 scaled
wp 16013525409049112723529890290420
wp 16013526102462965069565313535449

4.นำแป้งมานวดบนพื้นผิว โดยใช้แป้งนวลช่วยทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันบางๆคลุมด้วยพลาสสติก
พักแป้งให้ขึ้น  2 เท่าประมาณ 1 ชั่วโมง

5.ไล่ฟองอากาศออก  แบ่งออกเป็น  4-5​ ก้อนเท่าๆกันคลึงกลมพักไว้  10 นาที จากนั้นนำมาขึ้นรูปตามรูปแบบที่ชอบ

6.วางในถาดที่ทาไขมัน คลุมพลาสติกไว้พักให้ขึ้น 2 เท่า ทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำหรือนม  นำเข้าอบไฟที่อุหภูมิ 170 องศาเชลเชียสไฟุบนล่าง  นาน  20 นาที   ด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป  หรือจนเป็นสีเหลืองทอง 

wp 16013526971244896988469493973202
wp 16013528700604150516762313787771
wp 16013530202373089604425182685220

7 นำออกจากเตา  ทาหน้าด้วยเนยละลาย และพักบนตะแกรงจนเย็น สูตรนี้เนื้อขนมนุ่มมาก รสชาติก็อร่อย

FN3M LaZ