คุกกี้รังไหมไส้สับปะรดกวน [รวมสูตร]

ส่วนผสม

แป้งอเนก ประสงค์   250   กรัม
ผงฟู   1/2 ช้อนชา
เนยสด   150   กรัม
เกลือป่น   1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่ง   85 กรัม
ไข่ไก่ 1/2   ฟอง
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
สับปะรดกวน   250   กรัม

วิิธีทำ

1.ปั้นไส้สับปะรดเตรียมไว้

2.ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันพักไว้

3.ตีเนย กับน้ำตาลไอชิ่งให้ขึ้นฟูก่อน เติมไข่ วานิลลา
ตีให้ขึ้นฟูอีกรอบ

4.ลดความเร็วต่ำ ค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียน

5.นำแป้งมาห่อรีดเป็นแผ่นแล้วตัดสี่เหลี่ยมขนาด 1 1/4 นิ้วหยิบแต่ละชิ้นมาห่อไส้สับปะรดที่เตรียมไว้ แล้วกลิ้งลายด้วยไม้กดลายครองแครง วางในถาดอบที่ทาไขมันบางๆ

6.ก่อนอบทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ
180 องศาเชลเชียส นานประมาณ 15-17 นาที นำออกจากเตาพักให้เย็น

หมายเหตุ
คุกกี้สูตรนี้เป็นสีขาวเนื้อเนียนเวลาอบสุกจะไม่มีออกสีให้เห็น แม้จะทาไข่่แล้วก็ตาม เนื้อกรอบร่วนอร่อยค่ะ