คุกกี้สิงคโปร์ สูตร2

คุกกี้สิงคโปร์​อีกสูตรหนึ่ง

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสง​ค์   320  กัม

แป้งมัน    40    กรัม​

ผงฟู   1 1/4​  ช้อนชา

เนยสดเย็น   125   กรัม

น้ำมันพืช   50   กรัม

เนยถั่วลิสง   20  กรัม​ (แบบละเอียด) ใส่ก็ได้ไมใส่่ก็ได้

น้ำตาลไอชิ่ง   130  กรัม (หรือน้ำตาลทรายป่น)​

เกลือ   1 1/4​  ช้อนชา

ไข่ขาว   17   กรัม​  =  ครึ่งฟอง

ส่วนทาหน้า 

ไข่แดง  1 ฟอง ผสมน้ำ  2  ช้อนชา
เม็ดมะม่วง  แต่งหน้าตามชอบ

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งอเนกประสง​ แป้งมันรวมกับผงฟูพักไว้

2.ในอ่างผสม ใส่เนยสดพออ่อนตัว น้ำตาลไอชี่งที่ร่อนแล้ว เกลือ ไข่ขาว  และเนยถั่วลิสง​ ตีด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วต่ำพอเข้ากัน

3.เพิ่มความเร็วปานกลาง ค่อยๆรินน้ำมันพืชลงไป ลดความเร็วต่ำใส่แป้งที่ร่อนรวมกับผงฟูผสมให้เข้ากันดี

4.นำมารีดเป็นแผ่นหนา  1  ชม.ตัดด้วยพิมพ์ทรงกลมที่มีรอยหยัก  หรือพิมพ์รูปหัวใจตามชอบ  วางเรียงบนถาดอบที่ทาไขมันบางๆ

5.ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมเกลือเจือน้ำ วางเม็ดมะม่วง
หิมพานต์​และทาทับอีกที นำเข้าอบที่อุณหภูมิ​  180​องศา​เชล​  นานประมาณ15- 17  นาที 
อยากให้คุกกี้กรอบนาน หลังจากปิดไฟในเตาแล้วทิ้งคุกกี้ไว้ในเตานานประมาณ  1 ชั่วโมงคุกกี้จะกรอบทนนาน ค่ะ

6.นำมาเรียงใส่หม้ออบควัน​เทียน​ นำเทียนอบใส่ภาชนะ​จุดไฟวางในหม้อพอไฟดับก็มีควัน​ให่้รีบปิดฝาหม้อให้มิดชิด นานประมาณ  2-3​ ชั่วโมง นำมาใส่ภาชนะ​บรรจุ​ภัณฑ์​ แช่ในตู้เย็นกินได้นานเป็นเดือน

สูตรนี้ได้คุกกี้  60  ชิ้น