เป็นขนมปังมันเทศอีกแบบที่ใช้มันเทศต้มสุกมาเป็นส่วนผสมหลัก โดยสูตรนี้จะใช้มันเทศพันธุ์สีไข่ที่มีรสชาติดีสีสันสวยงามมาทำ จะได้เนื้อขนมปังนวลหอม รสชาติอร่อย ทานเปล่า ๆ ได้เลย
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 500 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
นมผง 40 กรัม
เนยสด 90 กรัม
มันเทศสีไข่ต้มสุกบด 340 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 1) 2 ฟอง
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 130 กรัม
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีทำ
- นำเนยสดมาละลายในไมโครเวฟ เติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ตามด้วยมันเทศสีไข่ต้มจนนุ่มและบดละเอียด
2. ในอ่างผสม ใส่ส่วนของแห้ง แป้งขนมปัง เกลือ นมผง ยีสต์ มันเทศสีไ่ข่ต้มบด ไข่แดงและไข่ทั้งฟองลงในอ่างแป้ง
3. นวดผสมด้วยตะขอแป้ง โดยใช้ความเร็วต่ำก่อนจนเข้ากันดี เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีต่อจนแป้งเนียนนุ่มผิวมันเงาและไม่ติดด้านข้างอ่าง หยิบแป้งมาคลี่ดูจะเป็นฟิล์มบางๆได้โดยไม่ขาด
4.นำแป้งมานวดบนพื้นผิว โดยใช้แป้งนวลช่วยทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันบางๆคลุมด้วยพลาสสติก
พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่าประมาณ 1-11/2 ชั่วโมง
5.ไล่ฟองอากาศออก แบ่งออกเป็น 2 ก้อนเท่าๆกันคลึงกลมพักไว้ 10 นาที จากนั้นนำมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 10 × 6 นิ้ว พับสองข้างเข้าหาจุดกึ่งกลาง รีดตามยาวอีกครั้ง แล้วม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่น
6.วางในพิมพ์ที่ทาไขมันรอบด้านเอาด้านตะเข็บลงพิมพ์ๆขนาด 4 1/2×9×4 1/2 นิ้ว 2 พิมพ์
คลุมพลาสติกไว้พักให้ขึ้นจน เกือบเต็มพิมพ์
7.ทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำหรือนม นำเข้าอบไฟที่อุหภูมิ 180 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง นาน 15 นาที จากนั้นปิดไฟบนลดไฟล่างลงเล็กน้อย ด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป
8.อบต่ออีก15-20 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา และให้รีบถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น แล้วห่อด้วยพลาสติกแช่ในตู้เย็น 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยชิ้นขนมจะได้ไม่ยุบค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom