เค้กโรลแครอทครีมชีส

on

เค้กโรลแครอทครีมชีส

ส่วนผสมที่ 1

wp 1592236335840448569229173745299
wp 15922364615652440366706439253872
wp 15922366256835312268836377327237

แป้งเค้ก. 120. กรัม
ผงฟู 11/2 ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 80 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์1)​  5 ฟอง
นมสด. 40  กรัม
น้ำแครอทปั่น​   50​  กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
กลิ่่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์1)​. 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1​/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 80  กรัม
แครอทขูดฝอย สำหรับโรยถาด  1/4 ถ้วย

wp 15922366765924780669549723291516
wp 15922367313391518115135763899567
wp 15922367817134648651400543562118
wp 15922368718362264343891123122933

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้ง พักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ผสมไข่แดง​ นมสด​  น้ำ​แครอทปั่น  น้ำมัน​ คนด้วยตะกร้อมือคนพอละลาย​ เทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง

wp 15922369298947659536776045235667
wp 1592237035469580094362885719931
ลอกหน้าออกแล้วทาครีมชีส
wp 15922371719052633249325385796865
wp 15922372162297917097146676696189
wp 15922372667503984095181662716469

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

5,เทเค้กลงไปใส่ถาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกทีที่โรยแครอทขูดจนทั่วถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ​ เคาะถาดเบาๆ 2-3 ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออก
นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก

6,นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งให้เพออุ่นแล้วกลับเอาหน้าขึ้นลอกหน้าออก​ พักไว้จนเย็น​  ทาด้วยครีมชีสที่ทำไว้ตามชอบ (ทาให้หนากว่าในถาพได้ตามชอบ)​

wp 1592237341338151116646248909374
wp 15922374107234614925522169608856
wp 15922375127833462137157360633055

7,ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าหรือกระดาษแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ
รอยตัดก็สวยเห็นเด่นชัดสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมครีมชีส

ครีมชีส 230 กรัม
เนยสด 120 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่ง 350 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใครไม่ชอบเปรี้ยวไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

wp 15922375553453960647104999082091
wp 15922376276915466701855594486798

ตีครีมชีส กับเนยสดด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง
จนขึ้นฟูเต็มที่ ค่อยๆเติมน้ำตาลไอชิ่ง และเกลือใช้ความเร็วต่ำเดี๋ยวไอชิ่งจะฟุ้งพอเข้ากันจึงเพิ่มความเร็ว
ตีต่อจนฟูและเนียน ตามด้วยน้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้าย

';FN3M LaZ