เค้กโรลแครอทครีมชีส
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก. 120. กรัม
ผงฟู 11/2 ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 80 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์1) 5 ฟอง
นมสด. 40 กรัม
น้ำแครอทปั่น 50 กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
กลิ่่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์1). 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 80 กรัม
แครอทขูดฝอย สำหรับโรยถาด 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้ง พักไว้
ส่วนผสมที่. 2 ผสมไข่แดง นมสด น้ำแครอทปั่น น้ำมัน คนด้วยตะกร้อมือคนพอละลาย เทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง
4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี
5,เทเค้กลงไปใส่ถาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกทีที่โรยแครอทขูดจนทั่วถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะถาดเบาๆ 2-3 ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออก
นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก
6,นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งให้เพออุ่นแล้วกลับเอาหน้าขึ้นลอกหน้าออก พักไว้จนเย็น ทาด้วยครีมชีสที่ทำไว้ตามชอบ (ทาให้หนากว่าในถาพได้ตามชอบ)
7,ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าหรือกระดาษแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ
รอยตัดก็สวยเห็นเด่นชัดสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสมครีมชีส
ครีมชีส 230 กรัม
เนยสด 120 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่ง 350 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใครไม่ชอบเปรี้ยวไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
ตีครีมชีส กับเนยสดด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง
จนขึ้นฟูเต็มที่ ค่อยๆเติมน้ำตาลไอชิ่ง และเกลือใช้ความเร็วต่ำเดี๋ยวไอชิ่งจะฟุ้งพอเข้ากันจึงเพิ่มความเร็ว
ตีต่อจนฟูและเนียน ตามด้วยน้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้าย
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom