ขนมปุยฝ้ายนมสด

on

สูตรขนมปุยฝ้าย

wp 16033871041607605016725557548040

แป้งเค้ก  450  กรัม
ผงฟู   2  ช้อนชา
น้ำตาลทราย   400   กรัม
น้ำเย็น   200    กรัม
นมข้นจืด   200   กรัม
เอสพี  15   กรัม
ไข่ไก่เบอร์2)    2    ฟอง
กลิ่นมะลิ  1/2  ช้อนชา
น้ำมะนาว   2  ช้อนชา
สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ

wp 16033871609192108047246795177296
wp 16033872238406879282547056586791

1.ร่อนแป้ง และผงฟู พักไว้
2.นำผสมทุกอย่าง(ยกเว้นน้ำมะนาว) ลงในเครื่อง ตี(หัวตีตระกร้อ) คนให้ส่วนผสมพอเข้ากันก่อน
3. ตีด้วยความต่ำสูงสุด 1 นาที
4. ตีด้วยความเร็วสูงสุด 10  นาที
5. เมื่อครบเวลาค่อยๆลดความเร็ว จนถึงระดับต่ำสุด 3นาที (ช่วงนี้ใส่น้ำมะนาวเป็นสาย)
6.ผสมสี
7.ตักใส่ถ้วย
8.วาดลาย
9.นำไปนึ่ง 15-20นาที
10.เมื่อสุกนำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตระแกรง จนเย็น เอาใส่กล่องค่ะ

หมายเหตุ
-เตรียมซึ้ง..ใส่น้ำปริมาณ 3/4 ของซึ้ง
-ก่อนวางขนม.ตั้งน้ำเปิดไฟแรงสุดจนเดือดพล่าน
-วางขนมลงไป..นับ1-10
-หรี่เป็นไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง (ให้มีไฟเลียตูดหม้อ) จับเวลา 15  นาที

wp 16033872817211534335377046820623
wp 16033873689659173663202245637033
wp 1603387441080835971951960790187
wp 16033875761871369650910577010708
FNLaZ