ขนมปังเผือก เนื้อนุ่มฟู รสชาติอร่อยและเป็นสีธรรมชาติล้วนๆทำได้ง่ายๆค่ะ
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 260 กรัม
ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 80 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชาพูน
เนยสด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 65 กรัม
เผือกนึ่งบด 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1) 1 ฟอง
ลูกเกด 60 กรัม สำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
1.นำเนยสดมาละลายในไมโครเวฟ เติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ตามด้วยเผือกนึ่งจนนุ่มและบดละเอียด
2.ในอ่างผสม ใส่ส่วนของแห้ง แป้งขนมปัง
ยีสต์ เกลือ เทส่วนผสมของเผือกที่ผสมรวมกันไว้แล้วไข่ไก่ลงไปในอ่างแป้ง
3.นวดผสมด้วยตะขอแป้ง โดยใช้ความเร็วต่ำก่อนจนเข้ากันดี ค่อยๆรินนมอุ่นลงไป เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีต่อจนแป้งเนียนนุ่มผิวมันเงาและไม่ติดด้านข้างอ่าง หยิบแป้งมาคลี่ดูจะเป็นฟิล์มบางๆได้โดยไม่ขาด
4.นำแป้งมานวดบนพื้นผิว โดยใช้แป้งนวลช่วยทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันบางๆคลุมด้วยพลาสสติก
พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
5.ไล่ฟองอากาศออก แบ่งออกเป็น 24 ก้อนเท่าๆกันคลึงกลมพักไว้ 10 นาที จากนั้นตบให้แบน แล้งคลึงกลมอีกที วางในพิมพ์ปล่องขนาด 1 ปอนด์จำนวน 8 ลูก ที่ทาไขมันโดยรอบ จำนวน 3 พิมพ์
6.คลุมพลาสติกไว้พักให้ขึ้นจน เกือบเต็มพิมพ์ ก่อนอบทาไข่เจือน้ำ และโรยหน้าด้วยลูกเกด
7. นำเข้าอบไฟที่อุหภูมิ 200 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง นาน 10 นาที จากนั้นปิดไฟบนลดไฟล่างลงเล็กน้อย ด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป
8.อบต่ออีก15-20 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา และให้รีบถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom