ครีมชีสเนื้อนุ่ม เสริมด้วยแยมบลูเบอร์รี่รสชาติเข้มข้น
ส่วนผสม
ครีมชีส 250 กรัม
เนยจืด 50 กรัม
นมสด 100 กรัม
แป้งเค้ก 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 6 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 140 กรัม
อบไฟ 160 ช นาน 1 ชั่วโมง 10 นาที
วิธีทำ
1.ในหม้อ ผสมครีมชีส นม เนย ตั้งบนน้ำเดือดคนจนละลายเข้ากัน จนเนียนไม่มีเม็ด
2.ร่่อนแป้งทั้งสองชนิดลงไป คนจนเข้ากันดี
3.ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตามด้วยน้ำมะนาว แล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4.ในอ่างผสมตีไข่ขาว กับครีมททาร์ทาร์พอเป็นฟองใส่น้ำตาลทรายป่น ตีด้วยหัวตะกร้อ ความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน โดยแบ่งใส่ 3 รอบ
5.ตักไข่ขาวมาใส่ในไข่่แดง โดยแบ่งใส่ 3 รอบคนตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ เคาะไล่ฟองอากาศ 1-2 คั้งวางในถาดรองน้ำประมาณ 1/4 นิ้ว
6.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง
นาน 70 นาที ทดสอบโดยเสียบไม้ปลายแหลมเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด นำออกจากเตากระแทกเบาๆ 1-2 ครั้ง พักไว้ในพิมพ์ 10 นาทีจึงถอดออกจากพิมพ์
7.พักบนตะแกรงจนเย็น จากนั้นพักในตู้เย็นข้ามคืน จึงสไลด์เค้กในแนวนอนเป็น 2ชิ้นปาดด้วยแยมบลูเบอร์รี่
และด้านบนเค้กจนทั่วและตัดเป็นชิ้นๆเสิร์ฟค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom