มันจูขนมไส้มันม่วงกวน

on


มันจูไส้มันม่วงกวน

img 20210102 1252284452312080399798916
img 20210102 1310216584838512340252253
img 20210102 1309366135706174736694834
img 20210102 1307065952187230423122941 scaled

ส่วนผสม สำหรับ 27 ชิ้น

นมข้นหวาน 380 กรัม
แป้งเค้ก  380  กรัม
ผงฟู 10 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง

วิธีทำ

1.นำนมข้นหวานใส่ชาม ตามด้วยไข่แดง 2 ฟอง คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน

2.จากนั้นร่อนแป้งเค้กกับผงฟู ใส่ลงไป โดยแบ่งเป็น 2-3  ครั้งแต่ละครั้งต้องคนตะล่อมให้เข้ากันก่อน และให้แป้งเป็นเนื้เดียวกัน  พักแป้งไว้  30 นาที​

img 20210102 130448931808399412150723
img 20210102 1303526313298689740074729
img 20210102 1303158603557482983214632
img 20210102 130515814525080678324851

3.นำแป้งที่พักไว้มาปั้นเป็นก้อนยาว ตัดแบ่่งน้ำหนักก้อนละ  30  กรัม​ ส่วนไส้  25 กรัม​ คลึงกลมวางไว้
แล้วรีดเป็นแผ่นกลม  วางไส้ตรงกลางห่อให้มิดไส้

4.วางเรียงในถาดอบที่ทาไขมันบางๆให้ห่างกันพอควร
ทาหน้าด้วยไข่แดงที่ผสมกับน้ำเชื่อม คนเข้ากันจนเหลว แต่งด้วยงาขาวให้สวยงาม

5.นำเข้าอบไฟบนล่าง ที่อุณหภูมิ  150  องศาเชลเชียส
นาน  25-30  นาที หรือจนสุกเหลือง

img 20210102 130149753697955448882572
img 20210102 1300092364578303569730788
img 20210102 1257275326446261812351069

ไข่แดงสำหรับทาหน้าขนม
ไข่แดง 2 ฟอง+นมจืด 1ช.ช.+น้ำเชื่อม 1/2 ช.ช.

ไส้ม้นม่วงกวน  800   กรัม

img 20210102 1252123715004572342896869
img 20210102 1251422383629474888700709
img 20210102 1252286736743904250848079
FN