ขนมปังพื้นฐานตัวหนึ่ง ที่ปรับสูตรจนลงตัว เหมาะทำไว้เอาเป็นตัวเบอร์เกอร์แนวอาหารคาวพวกเบอร์เกอร์หมู เนื้อ โดยสูตรนี้ทำได้ 6 ชิ้น กับสูตรขนมปังเบอร์เกอร์
ส่วนผสม
น้ำเปล่า 90 กรัม
ยีสต์แห้ง 5 กรัม
นมสด 90 กรัม
น้้ำมันรำข้าว 35 กรัม
ไข่ไก่เบอร์1) 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 30 กรัม
แป้งขนมปัง 400 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่แดงผสมนม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาหน้า
เมล็ดงาสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.ในอ่างผสมรวมน้ำ ยีสต์ทันที นมทั้งหมด น้ำมันรำข้าว ไข่ น้ำตาลทราย และครึ่งหนึ่งของแป้งขนมปังใช้พายยางคนให้เข้ากันก่อน พอส่วนผสมเข้ากัน
2.ใช้ตะขอนวดแป้ง ด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มแป้งที่เหลือ และเกลือทะเลนวดต่อด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งเนียนนุ่ม ปะมาณ 8 นาทีและไม่ติดด้านข้างอ่าง
3.นำออกจากอ่าง โรยแป้งนวลบนโต๊ะนวดด้วยมือสักพัก ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาน้ำมันและพลิกโดขึ้นเพื่อให้น้ำมันเคลือบแป้ง คลุมพลาสติกให้ขึ้นอีกหนึ่งเท่า
4.เปิดชามแป้งออก ทาน้ำมันบนพื้นผิวเล็กน้อย พลิกแป้งด้านล่างขึ้นด้านบน คลุมพลาสติกหมักไว้อีก 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า
5.นำ.มาตัดแบ่ง 6 ก้อนๆละ 120 กรัม จัดทรงแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลกลมแน่นวางบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน พักแป้ง 10 นาที คลึงกลมไม่ให้ผิวขนมปังฉีกขาดวางในถาดอบพักให้ขึ้น 2 เท่าหลังจาก 30-45 นาที
6.ให้ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมนม และโรยงา นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิที่ 180 องศาเชลเชียสไฟบนล่างนานประมาณ 18-20 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาพักให้เย็นบนตะแกรง
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom