ขนมมงคลอีกหนึ่งตัวที่น่าทำ เหมาะกับเทศกาลตรุษจีน และปีใหม่ ด้วยลูกส้มเป็นผลไม้มงคลอีกชนิดหนึ่ง กับสูตรเค้กลูกส้มมงคล เนื้อนุ่มมีน้ำชอสราด โดยสูตรนี้อบก็ได้ และนึ่งก็ได้ค่ะ
ส่วนผสมเค้ก
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 1) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เอสพี 6 กรัม
นมสด 30 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
เนยละลาย 65 กรัม
กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
สีแดง 1 หยด
วิธีทำ
1.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายพอฟู โดยใส่น้ำตาล ประมาณ 3 รอบตีด้วยหัวตะกร้อ ใส่เอสพีตีอีกรอบ ตีเข้ากัน
2.ใส่แป้งตีจนข้นขาว ใส่นมสด น้ำ วานิลลา สีส้มตีจนฟูเข้ากัน ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ
3.ใส่เนยละลาย ผสมพอเข้ากัน ตักใส่พิมพ์ลูกส้มที่ทาไขมันเคาะแป้ง และเคาะส่วนเกินออก
.ใส่ประมาณ 3/4 ถ้วยเคาะเบาๆวางเรียงในถาดอบ
4.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง นานประมาณ 25 -27 นาที ทดสอบโดยไม้จิ้มฟันเสียบเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด
5.นำออกจากเตา เคาะเบาๆแล้วคว่ำลงบนตะแกรงพักจนเย็น จึงนำไปราดน้ำชอส 2 รอบ ค่อยๆนำใส่กล่อง
แต่งด้วยใบแก้วให้สวยงาม แช่เย็นไว้
6.อาจจะใส่่ไส้ในผลส้มด้วยก็ได้ เพื่อความสวยงามและความอร่อย สูตรนี้ได้ 5 ถ้วย
ส่วนผสมซอสส้ม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น 60 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
แป้งกวนไส้ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 25 กรัม
สีส้ม 1/2 ช้อนชา
สีแดง 1 หยด
วิธีทำซอสส้ม
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่่หม้อตั้งไฟอ่อน (ยกเว้นเนยสด)
คนจนส่วนผสมเข้ากัน และน้ำตาลละลายหมด จนข้นและสุกใสปิดไฟ ใส่เนยสดลงไปคนจนเนยละลายหมด จึงนำไปราดบนเค้กที่เย็นแล้ว ราด 2 รอบพักจนเช็คตัวดี
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom