สปันจ์เค้กเนื้อนุ่มฟูเบา

เป็นสูตรที่ นุ่ม.. เนียน หอม.. เนื้อดี ฟูเบา ไม่แน่น ไม่เป็นไตเลย ทำง่าย กับสูตรสปันจ์เค้กเนื้อนุ่มฟูเบา

ส่วนผสม

แป้งเค้ก  270   กรัม
ผงฟู  10  กรัม
นมผง   2  ช้อนโต๊ะ​
ไข่ไก่เบอร์ 1)   4  ฟอง
น้ำตาลทราย   180   กรัม
น้ำเปล่า  100  กรัม
.นมข้นจืด   100  กรัม
เกลือ   1   ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา   1/2  ช้อนโต๊ะ
เอสพี  15   กรัม
เนยสดละลาย  150   กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก + ผงฟู + นมผง ให้เข้ากันพักไว้

2. ผสมไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + นมข้นจืด + น้ำเปล่า + เกลือป่น + วานิลลา ลงในอ่างผสม

3. ปาด เอสพี ที่หัวตีตระกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที  แล้วเติมแป้งที่พักไว้ ตีด้วยความเร็วสูงสุด  5 นาที แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดอีก 2 นาที

4. ส่วนผสมที่ได้จะขึ้นฟูขาว.. หยุดเครื่องคนส่วนผสม แล้วเติมเนยสดละลาย และคนให้เข้ากัน (ค่อยๆ ตะล่อม..เบาๆ)  ต้องคนให้ถึงก้นอ่าง..ระวังเนยจะจมที่ก้นอ่างค่ะ

5. เทลงพิมพ์ขนาด  9×4×4 นิ้วที่ทาเนยขาว และรองด้วยกระดาษไข เทประมาณ 3/4 ของพิมพ์ เข้าอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง  ประมาณ 45 -47 นาที พักบนตระแกรงจนเย็นสนิท