ขนมแตงไทย สูตรนี้เนื้อนุ่มเหนียว ทำทีไรกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบ้านเลย ยั่วยวนชวนกินกี่ชิ้นก็ไม่พอจ้า
ส่วนผสม
เนื้อแตงไทย 600 กรัม
น้ำกะทิ 250 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
แป้งท้าว 1/3 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชาพูน
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
มะพร้าวทืนทึกไม่แก่จัด 2 ลูก
วิธีทำ
1.มะพร้าวผ่าเอาน้ำออก ผ่าครึ่งลูกขูดเป็นเส้น เอาส่วนสีขาวไว้โรยหน้า และอีกส่วนใส่ในส่วนผสมขนม
2.แตงไทยผ่าครึ่งลูกตามยาวคว้านเม็ดและไส้ออก หั่นชีกปอกเปลือกออกตัดเป็นชิ้นๆใส่โถปั่นกับกะทิให้ละเอียดพักไว้
3.ร่อนแป้ง 3 อย่าง กับเกลือรวมกัน ทยอยเทใส่ในกะทิที่ปั่นกับแตงไทยไว้ คนให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว ให้ละลายเข้ากันดีหมด
4.นำไปกรองผ่านผ้าขาวบาง 2 ชั้นรองด้านล่างดัวยกระชอนอีกที ใส่เนื้อมะพร้าวขูดเส้นลงไปผสมคนเข้ากันดี ตักหยอดใส่ถ้วยตะไลให้เต็ม โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเส้นคลุกเกลือนิดหน่อย
5.หยอดได้ 2 ชึ้งนึ่งพร้อมกันเลย ตั้งหม้อชึ้งใส่น้ำประมาณ 3/4 ของหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟให้น้ำเดือดไฟกลางค่อนข้างแรง
6.ยกชึ้้งขนมขึ้นตั้งปิดฝาชึ้งที่ห่อด้วยผ้าขาวบาง เพื่อกันน้ำหยดลงบนหน้าขนม ใช้เวลานึ่ง 30 นาทีหรือจนสุกพักให้เย็นจึงแคะออกจากพิมพ์ จัดใส่ถ้วยเสิร์ฟทันทีทานได้เลยค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom