ขนมปังครีมชีสเนื้อนุ่ม

สูตรนี้เป็นขนมปังชีส ลักษณะเนื้อส้มผัสนุ่มฟูเบา มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ทานเปล่า ๆ ก็อร่อยค่ะกับสูตรขนมปังครีมชีสเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม

นมสดอุ่น   300   กรัม
ยีสต์แห้ง    1   ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เบอร์ 1)   2 ฟอง
ครีมชีส    125   กรัม
เกลือ   1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งขนมปัง   600   กรัม
น้ำตาลทราย   90   กรัม
วานิลลา 2   ช้อนชา

ใช้ถาดขนาด 12×8×11\2 นิ้ว จำจวน 2 ถาด
อบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนาน 13-17 นาที

วิธีทำ

1.ละลายยีสต์ลงในนมอุ่น พักไว้ 5-10 นาทีหรือจนเกิดฟอง

2.ในอ่างผสมใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย ไข่ ยีสต์
วานิลลา และครีมชีส นวดด้วยตะขอแป้งใช้ความเร็ว
ต่ำก่อน จนหมดผงแป้ง

3.เพิ่มความเร็วปานกลาง ค่อยทยอยใส่เกลือป่นลงไป
นวดจนเป็นฟิล์ม และไม่ติดด้านข้างอ่าง ผิวเนื้อมันเงา
นำมานวดมืออีก1-2 นาทีทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่า

4.ไล่ลมออกตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 40 กรัมปั้นกลม
พัก 5 นาทีจากนั้นกดให้แบน รวบริมแป้งเข้าหากันบีบตะเข็บให้แน่นคลึงกลมให้ผิวเนียนวางในถาดที่เตรียมไว้ คลุมพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่า