ขนมปังหน้าปูอัด (รวมสูตร)

ขนมปังนมสด หน้าปูอัดมายองเนส

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง   440   กรัม
น้ำตาลทราย   46 กรัม
ยีสต์แห้ง   1   ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น   100   กรัม
นมสดอุ่น   1/2   ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย   37   กรัม
แป้งเปียก 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนแต่งหน้า
ปูอัด หรือไส้กรอก 20 ชิ้น
หอมใหญ่ มะเขือเทศ
ชอสมะเขือเทศ มายองเนส

วิธีทำ

1. ผสมยีสต์ น้ำตาล นมสดอุ่น และน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นฟอง จากนั้นใส่เนยละลายลงในยีสต์

2. ในอ่างผสมใส่แป้งขนมปัง และเกลือคนเข้ากัน ให้ส่วนของยีสต์ลงในแป้ง ใช้ตะขอนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำก่อนให้เข้ากัน

3. เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีต่อจนแป้งไม่ติดด้านข้างอ่างประมาณ 8-10 นาทีนำออกจากอ่างทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยผ้าชื้น

4.ปล่อยให้ขึ้นเป็น 2 เท่าประมาณ 45 นาที จากนั้นไล่ลมออก ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 50 กรัมคลึงกลมพักไว้ 10 นาที นำมารีดให้แบนตามรูปภาพใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่นแป้ง