ขนมไข่มาเดอลิน

เป็นสูตรผสมผสานระหว่างขนมไข่บ้านเรา กับขนมมาเดอลิน เนื้อนุ่มชุ่มเนย หอมไข่ มีกลิ่นผิวมะนาวเบาๆ ชึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เป็นอีกเอกลักษณ์หนึ่ง ทานแล้วติดใจ

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู   3/4​  ช้อนชา
ไข่ไก่ เบอร์ 1)​  2  ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 100  กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผิวเลมอน   2  ช้อนชา
เนยเค็ม (ละลาย)  100  กรัม
น้ำมะนาว   1  ช้อนโต๊ะ​

วิธีทำ

1.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน

2. จากนั้นร่อนแป้งเค้ก กับผงฟูลงไป แล้วคนตะล่อมให้เข้ากันตามด้วยผิวมะนาวคนให้เข้ากันอีกที

3.นำเนยละลายที่เย็นแล้ว ใส่น้ำมะนาวลงในเนยละลาย  ใส่ลงในแป้ง โดยแบ่งใส่  3 รอบคนแต่ละรอบให้เข้ากันก่อนจึงใส่รอบต่อไป

4.ปิดพลาสติกแร็ปไว้  นำไปแช่ในตู้เย็นไว้ ประมาณ 1
ชั่วโมง​จึง  นำมาหยอดใส่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ก่อนแล้ว

5.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ  170  องศา​เชล​เ​ชี​ยส​ ไฟบนล่างนานประมาณ  1​2 -1​5  นาที​

หมายเหตุุ​
เมื่ออบครบเวลาแล้ว ให้พลิกดูด้านล่างของขนมก่อน
นำออกจากเตา  ถ้าสีของขนมยังชีดขาวอยู่ให้อบต่่ออีก  1-2​ นาที  หรือจนเป็นสีเหลืองทองค่ะ