ขนมปังตัวนี้เน้นความนุ่มแต่ทรงดี เหมาะกับทำขนมปังแซนวิช ไส้ต่าง ๆ ตามชอบค่ะ กับสูตรขนมปังแซนวิชสูตรนุ่ม
ส่วนผสม
ยีสต์ 2 ช้อนชา
นมสด 75 กรัม
น้ำ 75 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยละลาย 25 กรัม
น้ำมันพืช 25 กรัม
แป้งขนมปัง 230 กรัม
แป้งบัวแดง 50 กรัม
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสมใช้ตะขอนวดแป้งนวดจนแป้งเข้ากันและไม่ติดด้านข้างอ่าง ควรมองเห็นเยื่อบาง ๆเป็นฟิล์ม ) ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 12 นาที
2. ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำในแต่ละครั้ง แป้งขนมปังบางตัวดูดซับน้ำได้มากขึ้น จากนั้น พักในชามให้ขึ้น ประมาณ 60 นา จนกว่าจะมี 2 เท่า
3.วางแป้งลงเพื่อปล่อยอากาศ โอนแป้งไปที่พื้นผิวที่สะอาดแล้วแยกออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน รีดแป้งแต่ละครั้งด้วยขากลิ้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 8 นิ้ว กว่าง
3 นิ้วมัวนเป็นท่อนกลมวางในพิมพ์
4 วางแป้งลงในพิมพ์ขนด 12 x 3 นิ้ว. 1 พิมพ์พร้อมกับ
คลุุมผ้าชื้นพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยไข่
โรยงาขาวนิดหน่อย นำเข้าอบไฟ 200 องศาเชลเชียสไฟบนล่่าง 30 นาที
5.อบผ่านไป 10 นาที จากนั้นให้ปิดไฟบน และลดไฟล่างลงนิดหน่อย คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟลอยเพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป เหลือ 5 นาทีสุดท้ายให้หมุนถาดเพื่อให้ขนมสุกเสมอกัน
6.เวลารวมทั้งหมด 30 นาที นำออกจากเตาอบถอดออกจากพิมพ์ทันทีวางบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่นด้วยมีดฟันเลื่อย
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom