เค้กสปันจ์เนื้อเนียนนุ่ม

สปันจ์เค้กสูตรนี้ เนื้อละเอียดเนียน และนุ่มมากรสชาติหวานกำลังดี กับสูตรเค้กสปันจ์เนื้อเนียนนุ่ม

ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งพัดโบก  100  กรัม
ผงฟู   3/4​   ช้อนชา
น้ำตาลทราย   80   กรัม
เกลือ   1/2   ช้อนชา
น้ำเปล่า   40   กรัม
นมสด   50   กรัม
ไข่ไก่เบอร์1)​  3   ฟอง
เนยสดรสเค็ม  70  กรัม
เอสพี   2   ช้อนชา
กลิ่นเนย  1/2   ช้อนชา

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180  องศา​เชล​เ​ชี​ยส​ จากนั้นละลายเนยสด 70 กรัม ในไมโครเวฟ​ให้ละลายแล้วเอาออกพักไว้พออุ่น

2. ร่อนแป้งเค้ก กับ ผงฟู รวมกัน 2 ครั้ง พักไว้ค่ะ

3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ น้ำ นมสด กลิ่นเนยเอฟ รวมกันในอ่างผสม ใส่เอสพี ตีด้วยความเร็วสูงนาน 5 นาที

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดอีก 5 นาที แล้วปิดเครื่องปาดอ่าง
เปิดเครื่องตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกแล้วค่อยๆ ใส่เนยละลายทีละ  2 ช้อนจนหมด

5.จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำอีก 2 นาที ปาดอ่าง แล้วตีด้วยความเร็วสูง 15 วินาที แล้วปิดเครื่องคนด้วยพายยางอีกที

6.เทลงในพิมพ์ขนาด  9×4×4  นิ้ว​ที่รองกระดาษรองอบรอบด้าน ทำได้  1 พิมพ์ ก่อนอบเคาะพิมพ์เบาๆ1-2​ ครั้งเข้าอบไฟบนล่าง นานประมาณ  25-27​ นาทีทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปออกมา​สะอาด

7.นำออกจากเตาเคาะพิมพ์ 1-2​ ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ
ถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ หรือห่อแช่เย็นไว้ข้ามคืนจึงหั่นชิ้นขนมจะได้สวยๆ