เป็นขนมปังเนื้อนุ่มรสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน หอมละมุนด้วยกลิ่นของ เสาวรสค่ะ dับสูตรขนมปังนมเสาวรสอบแห้งลูกเกด ทำได้ 2 ก้อน พิมพ์ก้อนขนาด 9×4 นิ้ว 2 พิมพ์
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 520 กรัม
นมผง 20 กรัม
น้ำตาลทร่ย 60 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสดเย็น 240 กรัม
เนยจืด 40 กรัม
เสาวรสอบแห้ง 150 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม
อบในเตาอบที่ 180° เป็นเวลา 33-35 นาที
วิธีทำ
1.แช่เสาวรสอบแห้งหั่นเต๋าเล็ก และลูกเกด ในน้ำร้อน 2 นาที แล้วกรองเอาน้ำออก ชับน้ำให้แห้ง พักไว้
2.ในอ่างผสม รวมแป้งขนมปัง นมผง น้ำตาลทรายและยีสต์ คนให้เข้ากันพักไว้
3.ในชามผสมของเหลว นมสดเย็น ไข่ไก่เย็น และเกลือคนให้เข้ากัน เทใส่อ่างแป้งผสมด้วยความเร็วต่ำก่อนจนเข้ากันดี เพิ่มความเร็วปานกลาง
4.ใส่เนยสดอ่อนตัวตีต่อ 8-10 นาทีหรือจนเป็นฟิล์ม จากนั้นใส่เสาวรสและลูกเกด นวดต่อความเร็วต่ำ ประมาณ 3 นาทีนำออกจากอ่าง
5.ทำเป็นลูกบอลวางในชามทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่าประมาณ 40-50 นาทีไล่ฟองอากาศออก ตัดแบ่งเป็น 2 ก้อนเท่าๆกัน คลึงกลมพักไว้ 10 นาที
6.นำก้อนแป้งมารีดเป็นแผ่นยาวพับสองข้างเข้าหาตรงกลางรีดให้แบนอีกครั้ง ม้วนเป็นท่อนกลมวางในพิมพ์เอาด้านตะเข็บลง วางตามยาวของพิมพ์
7.คลุุมด้วยผ้าชื้นพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ 33-35 นาที ไฟบนล่าง อบผ่านไป 15 นาที ให้ปิดไฟบนลดไฟล่างลงนิดหน่อย
8.ด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไปผ่านไป 10 นาทีให้หมุนถาดขนมจะได้สุกทั่วถึงกัน
อบต่อจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันที ทาหน้าด้วยเนยสดพักบนตะแกรงจนเย็น
หมายเหตุ
เสาวรสและลูกเกด จะนวดรวมกับแป้ง หรือโรยบนแป้งขณะรีดและม้วนเป็นท่อนวางในพิมพ์ก็ได้ค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom