สูตรนี้แตกต่างจากรสชาติเดิมๆ มีส่วนผสมของถั่วพิคาชิโอป่น จึงทำให้กรุบกรอบและอร่อยลงตัวดีค่ะ กับสูตรคุกกี้สิงคโปร์รสช็อกโกแลต
ส่วนผสมแห้ง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
แป้งบัวแดง 150 กรัม
แป้งเค้ก 60 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชาพูน
ผงโกโก้สีเข้ม 10 กรัม
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
ถั่วพิคาชิโอ้ป่่น 25 กรัม
ส่วนผสมของเหลว
น้ำตาลทรายป่น 110 กรัม
น้ำมันรำข้าว 125 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา (หรือน้อยกว่า)
(ถ้าจะอบควันเทียน) ไม่ต้องใส่กลิ่นวานิลลา
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิดรวมกัน ผงฟู เกลือ และ ผงโกโก้รวมกัน เติมถั่วพิคาชิโอ้ป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้
2.ในอ่างผสม ใส่น้ำมันรำข้าว น้ำตาลทรายป่นใช้หัวตีใบไม้ตีด้วยความเร็วต่ำ พอน้ำตาลละลายหมด
3.ค่อยๆทะยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมจนเข้ากันดี นำออกจากอ่าง ห่อด้วยพลาสติกแช่ในตู้เย็นประมาณ
40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
4.นำออกมารีดโดยใช้พลาสติก 2 แผ่นวางคุกกี้รีดหนาประมาณ 1 เช็นติเมตรใช้พิมพ์กดคุกกี้ โดยจุ่มพิมพ์ลงในแป้ง แล้วกดเป็นชิ้น
5.วางเรียงลงบนถาดอบที่ทาไขมันบางๆให้ห่างกันตามภาพ แล้วทาหน้าด้วยไข่ วางเม็ดมะม่วงแล้วทาทับด้วยไข่อีกที นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ 15-20 นาที
6. หรือพอออกสีเหลืองนิดๆ (เพราะเป็นสีช็อคโกแลตดูยาก) ให้สังเกตุที่เม็ดมะม่วงไว้ถ้าจับดูมันจะนุ่มๆอยู่ไม่เป็นไร เพราะเราจะอบ 2 รอบค่ะนำออกจากเตา
7.เราจะอบรอบที่ 2 เช่นคุณอบคุกกี้หลายรส หลายๆถาดให้เอามารวมกัน 4 ถาดรวมเป็น 2ถาดไม่ต้องจัดเรียงใดๆ พอคุณปิดไฟในเตาอบแต่เตายังร้อนระอุอยู่ นำถาดคุกกี้ใส่เข้าไปปิดเตาทิ้งคุกกี้ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงนำออกมาใส่ถุงบรรจุภัณฑ์ ไม่ต้องรอให้คุกี้เย็นทำเช่นนี้คุกกี้จะกรอบนานและกรอบอย่างทั่วถึง
เคล็ดลับนี้เราเรียนรู้ด้วยตัวเองค่ะ หว้งว่าคงจะเป็นประโยชน์แก่เพื่อนๆนะคะ ขอบคุณค่ะ
#ทำขนม #รวมสูตรขนม #กลุ่มขนม
อย่าลืม!!! 📌กดติดดาว ⭐️ เพจด้วยนะ จะได้ไม่พลาดเมนูใหม่ๆ ของเรา https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
***ที่สำคัญเรามีกลุ่มนะ 👨👩👧👦 กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย https://www.facebook.com/groups/soodkanom
………………………………………….
ติดตามสูตรขนมอีกมากมายได้ที่ -> https://sangwun.romsood. com
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom