คุกกี้สิงคโปร์งาขี้ม้อน

คุกกี้สิงคโปร์งาขี้ม้อน เป็นธัญพืชหลากหลายประโยชน์ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมเฉเพาะตัวใช้ทำคุกกี้ได้หลาย เช่นคุกกี้เนยสด และคุกกี้สิงคโปร์เป็นต้น ทำเป็นของฝากได้ค่ะ

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์  300   กรัม
• ผงฟู   1/2  ช้อนชาพูน
• เกลือป่น   3/4   ช้อนชา
• อัลมอนด์บด   30  กรัม
• งาขี้ม้อน   2   ช้อนโต๊ะ
• เนยสด   125   กรัม
• น้ำตาลทรายป่น  85   กรัม
• เนยถั่วลิสง   1  ช้อนโต๊ะ (ชนิดละเอียด)
• ไข่ไก่   1  ฟอง
• น้ำมันรำข้าว  1 1/2  ช้อนโต๊ะ

เม็ดมะม่วงสำหรับแต่งหน้าตามชอบ

ส่วนทาหน้า

ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ  1/8   ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว  1  ช้อนชา
สีเหลืองไข่  1-2  หยด

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสง รวมกับผงฟู และเกลือจากนั้นใส่อัลมอนด์บดลงไปเคล้ากับแป้งพักไว้

2.ในอ่างผสมตีเนยสด กับน้ำตาลทรายป่นด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางพอฟู ใส่ไข่ตีต่แพอเข้ากัน ตามด้วยเนยถั่วลิสง และน้ำมันรำข้าวจนเข้ากันดี

3.ลดความเร็วต่ำ ค่อยๆใส่แป้งลงไปจนเข้ากัน ตามด้วยงาขี้ม้อนตีต่อจนเข้ากัน นำออกจากอ่างห่อด้วยพลาสติกแช่ในตู้เย็น  30 นาทีถึง  1 ชั่วโมง

4.นำออกมารีดโดยใช้พลาสติก  2 แผ่นวางคุกกี้รีดหนาประมาณ  1 เช็นติเมตรใช้พิมพ์กดคุกกี้ โดยจุ่มพิมพ์ลงในแป้ง แล้วกดเป็นชิ้น

5.วางเรียงลงบนถาดอบที่ทาไขมันบางๆให้ห่างกันตามภาพ แล้วทาหน้าด้วยไข่  วางเม็ดมะม่วงแล้วทาทับด้วยไข่อีกที นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ  15-20 นาที

6. หรือพอออกสีเหลืองนิดๆ ให้สังเกตุที่เม็ดมะม่วงไว้ถ้าจับดูมันจะนุ่มๆอยู่ไม่เป็นไร เพราะเราจะอบ  2 รอบค่ะนำออกจากเตา

7.เราจะอบรอบที่  2 เช่นคุณอบคุกกี้หลายรส หลายๆถาดให้เอามารวมกัน 4 ถาดรวมเป็น 2ถาดไม่ต้องจัดเรียงใดๆ  พอคุณปิดไฟในเตาอบแต่เตายังร้อนระอุอยู่ นำถาดคุกกี้ใส่เข้าไปปิดเตาทิ้งคุกกี้ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงนำออกมาใส่ถุงบรรจุภัณฑ์ ไม่ต้องรอให้คุกี้เย็นทำเช่นนี้คุกกี้จะกรอบนานและกรอบอย่างทั่วถึง

เคล็ดลับนี้เราเรียนรู้ด้วยตัวเองค่ะ หว้งว่าคงจะเป็นประโยชน์แก่เพื่อนๆนะคะ  ขอบคุณค่ะ