ขนมปังน้ำส้มคั้นสด สูตรนี้สีสวยเนื้อนุ่มมากทานแล้วไม่ติดคอ ทานเปล่าๆ ก็อร่อยค่ะ
ส่วนผสมของแห้ง
แป้งขนมปัง 370 กรัม
แป้งเค้ก 180 กรัม
หัวนมผง 35 กรัม
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมของเหลว
น้ำส้มคั้นสดอุ่น 250 กรัม
ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนยละลาย 60 กรัม
น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
แยมผิวส้ม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.อุ่นน้ำส้มพออุ่นจับแล้วไม่ร้อนเกินไป ใส่ยีสต์ น้ำตาลทรายคนเข้ากัน ตั้งพักไว้ 10 นาที หรือจนเกิดฟอง
ใช้พิมพ์ก้อนขนาด 9×4 นิ้วจำนวน 2 พิมพ์ทาไขมันโดยรอบ
2.จากนั้นใส่ไข่ เนยละลาย น้ำมันลงในถ้วยยีสต์คนเข้ากันเทลงในอ่างแป้ง ที่ผสมนมผง เกลือ และแยมผิวส้มใช้ตะขอนวดความเร็วต่ำก่อน
3.เพิ่มความเร็วปานกลาง นวดจนแป้งไม่ติดด้านข้างอ่าง หรือจนเป็นฟิล์ม ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมพลาสติกไว้พักให้ขึ้น 2 เท่า
4.ไล่ลมออกแบ่งเป็น 2 ก้อนเท่าๆกันคลึงกลมพักไว้ 10 นาทีแล้วนำมารีดเป็นแผ่นยาว 10-12 นิ้วกว้าง 7 นิ้ว ม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่น วางด้านตะเข็บลงในพิมพ์
5.คลุมด้วยผ้าชื้น พักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส ไฟบนล่างนาน 32-34 นาที อบผ่านไป 12 นาทีให้คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟรอยล์ เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป
6.อบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น แล้วห่อพลาสติกแช่ในตู้เย็นข้ามคืนจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยขนมจะได้ไม่ยุบ
นำไปปิ้งก็อร่อยอีกแบบค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom