มัฟฟินกล้วยหอมลูกเกด

มัฟฟินกล้วยหอมลูกเกด เป็นอีกสูตรที่ได้รสสัมผัส​ที่​นุ่ม​และอร่อยรสชาติเปรี้ยวนิดหวานหอมกลิ่นกล้วย

ส่วนผสม ของแห้ง

แป้งเค้ก   375    กรัม​
ผงฟู   1/2   ช้อนโต๊ะ​
เบกกิ้งโชดา   1  ช้อนชา​
เกลือ   1/2   ช้อนชา​

ส่วนผสม ของเหลว

ไข่ไก่่เบอร์ 1)   3   ฟอง​
น้ำตาลทราย   210   กรัม​
วานิลลาน้ำ   1/2   ช้อนชา​

บัตเตอร์มิ้ลค์ วิธีทำ

นมสด   220   กรัม​  ใส่น้ำส้มสายชู  1 ช้อนโต๊ะ​อย่าคน
พักไว้  15  นาที จนข้น
น้ำมันรำข้าว   150  กรัม​

กล้วยหอมสุกหั่นเต๋าเล็กๆ  250   กรัม​
ลูกเกดหั่น 2-3 ชิ้นต่อเม็ด  50   กรัม​แช่น้ำอุ่น 2 นาที
พักให้​สะเด็ด​น้​ำ​เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก  ผงฟู  เบกกิ้งโชดา และเกลือรวมกันใส่ชามไว้คนให้กระจายเข้ากัน พักไว้

2. ในชามอีกใบ  ตีไข่ไก่่ กับน้ำตาลทราย และวานิลลา
พอให้น้ำตาลทรายละลายเล็กน้อย โดยใช้ตะกร้อมือถือไฟฟ้า

3. จากนั้นใส่น้ำมัน ตามด้วยบัตเตอร์มิลล์​ ผสมให้พอเข้ากันอีกครั้งอย่าตีนาน  เทลงในแป้งคนเร็วๆเข้ากันจนเนียน

4. ใส่กล้วยหอมกับลูกเกด  โดยแบ่งไว้ส่วนหนึ่งไว้โรยหน้า  ตักใส่่ถ้วยมัฟฟินที่มีกระดาษรองอบ  ประมาณ 3/4  ถ้วย โรยหน้าด้วยกล้วย&ลูกเกดที่แบ่งไว้

5. นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ  180 องศา​เชล​เ​ชี​ยส​นานประมาณ   25-26 นาทีหรือจนสุกเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา  พักบนตะแกรงจนเย็น