บัตเตอร์เค้กส้ม & เสาวรส

เป็นผลไม้รสเปรี้ยวของไทย ที่ผสมระหว่างส้มสายน้ำผึ้ง  และเสาวรส มันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมมาก 

ใช้พิมพ์ก้อนขนาด  5×9 นิ้ว หนึ่งก้อน

ส่วนผสม

• เนยจืด  135  กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย  200 กรัม
• เสาวรส 1 /2 ลูก( ผสมกับน้ำส้มคั้น
• รวมกัน   50   กรัม)​
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์1)​   3  ฟอง
• โยเกิร์ต    3   ช้อนโต๊ะ​ (รสธรรมาติ)​
• แป้งเค้ก   200  กรัม
• ผงฟู   11/2  ช้อนชา
• เกลือ  1/2   ช้อนชา
• บัตเตอร์มิลค์   140​   มล.
• ผิวส้มเชื่อมสับ   1/2  ช้อนโต๊ะ​

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 165 องศาเซลเซียส  ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาเนยที่ด้านข้างของพิมพ์  และให้กระดาษเลยขอบ  1 นิ้ว จะได้ยกออกจากพิมพ์โดยง่ายเวลาเค้กสุก

2. ร่อนแป้งเค้กรวมกับผงฟูพักไว้  ในอ่างผสมตีเนยกับน้ำตาลทราย ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางจนเบาฟูและเป็นครีม

3. ใส่ผิวส้มเชื่อมสับและวานิลลา  ผสมจนเข้ากัน. ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน  ตามด้วยโยเกิร์ต

4.ลดความเร็วต่ำใส่แป้ง เริ่มต้นด้วยการเพิ่ม 1/3 ของส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้  สลับระหว่างแป้งใน 3 ส่วนเพิ่มเติมบัตเตอร์มิลค์ใน และน้ำส้มคั้น 2 ส่วน โดยเริ่มด้วยแป้ง และจบลงแป้งจนเข้ากัน

5. เทแป้งเค้กลงในพิมพ์ก้อน  เคาะพิมพ์เบาๆเพื่อขจัดฟองอากาศขนาดใหญ่ในแป้งออก  อบไฟที่ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 -55 นาที  ทดสอบเค้กเสียบไม้เข้าตรงกลางของเค้ก  ออกมาสะอาด

6.ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์ประมาณ 15 นาทีก่อนจึงถอดเค้กออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนเก็บ โดยสายตา: สีควรเป็นสีน้ำตาลทอง 

7.น่าจะมีรอยแตกตรงกลาง  ใช่ ต้องใช้รอยแตกนั้นสำหรับเค้กก้อน เพียงให้แน่ใจว่ามันจะไม่แตกทั่วเค้ก (นั่นแสดงว่าเค้กแห้งเกินไป) นอกจากนี้ จะสังเกตได้ว่าเค้กจะหดตัว/หลุดออกจากด้านข้าง ของพิมพ์

---

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery

………………………………………….

* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่  https://www.facebook.com/groups/soodkanom

---