ขนมปังเบเกิลมัฟฟินคลุกงา

เป็นขนมปังนุ่ม ทานใส่ไส้ หรือเครื่องเคียงได้สารพัด​ ขนมปังสัญชาติ​อังกฤษ​กัน เป็นมัฟฟินเบเกิลแบบอังกฤษ​ไม่ต้องต้มค่ะ กับสูตรขนมปังเบเกิลมัฟฟินคลุกงา

ส่วนผสม

นมผสมน้ำอุ่น   245   กรัม​
น้ำผึ้ง   40   กรัม​
ยีสต์แห้ง   1   ช้อนโต๊ะ​
น้ำมันพืช    2   ช้อนโต๊ะ​
เกลือ   1/2   ช้อนโต๊ะ​
แป้งสาลีอเนก​ประสงค์​   375   กรัม​

วิธีทำ

1.  ผสมนมกับน้ำอุ่น น้ำผึ้ง ยีสต์ น้ำมันคนเข้ากัน ใส่ลงในอ่างแป้ง ที่ผสมเกลือคนเข้ากัน นวดด้วยตะขอความเร็วต่ำก่อน

2.เพิ่มความเร็วปานกลางนวดต่อจนเนียนนุ่ม พักแป้งในชามทาไขมันคลุมด้วยแร็ปพลาสติกให้ขึ้น 2 เท่า

3.แบ่งแป้งออกเป็น   4-5  ส่วนเท่าๆกัน คลึงแป้งเป็นก้อนกลมพักไว้  20  นาที จากนั้นใช้นิ้วเจาะรูตรงกลาง ขยาย​รูให้กว้างขึ้น วางในถาดอบพักให้ขึ้น 2 เท่า

4.นำไปจุ่มน้ำเคลือบหน้าคลุกกับงาขาววางในถาดกดให้แบนและขยายออก พักไว้ 15 นาที จึงนำไปอบไฟที่ อุณหภูมิ 180 องศา​เชล​เ​ชี​ยส​ นาน​ 20-28 นาที

นำออกจากเตาพักให้เย็นบนตะแกรง เวลาจะใส่ใส้ให้สไตล์​ขนมในแนวนอนใส่ไส้ที่ชอบ เป็นสูตรที่ทำง่ายอร่อยด้วย หอมงาเต็มๆเลยค่ะ

หน้าขนมปัง

น้ำผึ้ง​   1   ช้อนชา​
เกลือ   1/4   ช้อนชา​
น้ำอุ่น   1/2   ถ้วย​
เมล็ดงาขาว   สำหรับโรยหน้า
อบไฟ  180  องศา​เชล​เ​ชี​ยส​ จนเป็นสีเหลืองทอง นาน
20-28  นาที

ขอบคุณ​ สูตรจากสะใภ้​ตุรกี