ทาร์ตถ้วยทรงตระกร้า ไส้สับปะรดกวน กับสูตรทาร์ตไส้สับปะรดกวน
ส่วนผสม
- แป้งบัวแดง. 570. กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 180. กรัม
- เนยสดแช่เย็นหั่นเต๋า. 200. กรัม
- เนยขาว. 175. กรัม
- น้ำเย็น. 180. กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งทั้ง. 2 ชนิด รวมกันใส่ในชามใบใหญ่ไว้
- ใส่เนยขาว และเนยสด รวมกับแป้งใช้เวนเดอร์ ตัดเนยกับแป้งให้เข้ากันจนมีลักษณะเป็นเม็ดร่วนๆขนาดเท่าเม็ดถั่ว
- ค่อยๆเทน้ำเย็นลงในส่วนผสมของแป้งและเนย ใช้พายยางคนคลุกเคล้าให้เข้ากันจนรวมตัว และใช้มือบีบเบาๆให้เป็นก้อนกลม ห่อพลาสติก พักไว้ในตู้เย็น 20 นาที. (อย่านวดจะทำให้แป้งเหนียว)
- คลึงแป้งเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/8 นิ้ว ใช้ที่ตัดแป้งเป็นแผ่นๆ. ให้ใหญ่กว่าปากถ้วย 1 เช็นติเมตรกรุลงในพิมพ์ถ้วย ขนาดเส้นผ่าศูนย์. 2 นิ้วก้นลึก. 3/4. นิ้ว ที่ทาเนยขาวบางๆ ใส่ไส้สับปะรดกวนลงไปให้นูนขึ้นเล็กน้อย แต่งปิดหน้าเป็นลายสานตามชอบ เรียงใส่ถาด. ก่่อนอบทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ
- นำเข้าเตาอบไฟ 200 c นานประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกหลือง
ส่วนผสมไส้สับปะรดกวน
- สับปะรดสับคั้นน้ำออก 1000. กรัม
- น้ำตาลทราย 600. กรัม
- เกลือ. 1. ช้อนชา
วิธีทำ
ต้มสับปะรดในกระทะทองเหลืองจนแห้ง เติมน้ำตาล และเกลือกวนไฟอ่อนๆจนส่วนผสมเหนียว
(หรือจะชื้อที่เขากวนสำเร็จแล้วก็อร่อยไม่แพ้กัน เลือกเอาที่เนื้อไม่แชะ)
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom