เป็นสูตรนามะโชคุปังที่เนื้อขนมนุ่มมากกำลังดี มีเยื่อขนมปังสวย ได้รสชาติอร่อย กลิ่นก็ห้อมหอมอร่อยถูกใจทุกคนที่ได้ชิมค่ะ
ส่วนผสม (ยูดาเนะ):
แป้งขนมปัง 200 กรัม
น้ำร้อน 200 กรัม
ผสมเข้ากันพักไว้จนเย็น
ส่วนผสม (ตัวขนมปัง)
ยูดาเนะทั้งหมดที่ทำไว้
แป้งขนมปัง 800 กรัม
แป้งเค้ก 200 กรัม
น้ำตาลทราย 170 กรัม
เกลือ 2 3/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำแป้งทั้งสองชนิด และยูดาเนะใส่อ่างผสม ใช้ตะขอนวดเข้ากันใช้ความเร็วต่ำ 3 นาทีจนเข้ากัน จากนั้นใส่นมผงและยีสต์ลงไป
2.ในชามอีกใบผสมไข่ นมสด วิปปิ้งครีมคนเข้ากันค่อยๆเทลงในอ่างแป้ง เพิ่มความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี จึงใส่เนยสดที่อ่อนตัวลงไป นวดต่อจนเป็นฟิล์ม
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
หัวนมผง 80 กรัม
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
นมสด 280 กรัม
ไข่เบอร์2) 4 ฟอง
เนยสดจืด 140 กรัม (ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย)
3.ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่าไล่ฟองอากาศออก จากนั้นตัดแบ่งน้ำหนัก ก้อนละ 280 กรัม 8 ก้อน = 2 ก้อน ต่อ1พิมพ์ขนาด 9×4×4 นิ้ว 4 พิมพ์ที่ทาไขมันรอบด้าน
4.คลึงกลมพักไว้ 5 นาที นำมารีดเป็นแผ่นยาว แล้วพับ 3 ทบพัก 15 นาที จากนั้นรีดเป็นแผ่นยาวม้วนเป็นท่อนกลม วางตามขวางของพิมพ์ 2 ก้อนพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยนมนำเข้าอบ
5..อบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างนาน 30-35 นาที อยผ่านไป 15 นาที ปิดด้านบนด้วยแผ่นฟลอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป อบผ่านไป 20 นาทีให้ปิดไฟบน และหมุน พิมพ์ขนมจะได้สุกทั่วถึงกัน อบต่อจนครบเวลาหรือจนสุก
6.อบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น นำใส่ถุงพลาสติก
แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืนแล้วหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นสวยๆขนมจะได้ไม่ยุบ
หมายเหตุ
จะฉีกทานเป็นชิ้นใหญ่ หรือจะหั่นเป็นแผ่นก็ได้
แล้วแต่ชอบ ทานเปล่าๆก็อร่อยเนื้อขนมนุ่มและหอมมากๆค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom