เค้กกล้วยหอมนมสด

สูตรนี้ปรับวิธีการตีแบบใหม่ ทำให้เนื้อขนมนุ่มขึ้นกว่าเดิมอร่อยกว่าเดิมและลดน้ำตาลลงทำให้หวานน้อยคิดว่าคงจะถูกปากใครหลายคน

ส่วนผสม

แป้งตราบัวแดง.  500.  กรัม
ผงฟู. 1. ช้อนโต๊ะ
ผงโชดา. 2. ช้อนชา
กล้วยหอมสุก. 500. กรัม
น้ำตาลทราย. 350. กรัม
เกลือป่น 1 1/2. ช้อนชา
ไข่ไก่.เบอร์ 1). 5. ฟอง
นมสดรสจืด. 200. กรัม
น้ำส้มสายชู.   2 . ช้อนชา​
น้ำมันพืช. 230. กรัม
กลิ่นกล้วยหอม. 1/4. ช้อนชา
ผงวานิลลา. 1. ช้อนชา
อัลมอนด์สไลด์. 35. กรัม. (สำหรับแต่งหน้า)

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งบัวแดง. รวมกับผงฟู และผงโชดาพักไว้
ตีกล้วยหอมด้วยหัวตีใบไม้ให้แหลกก่อ่น  จากนั้นเปลี่ยนเป็นหัวตะกร้อ

2. ใส่น้ำตาลทราย. เกลือป่น และไข่ไก่ใช้หัวตีตะกร้อ. ความเร็วปานกลางเบอร์ 4 ตีนาน.  5  นาที
ลดความเร็วปานกลางเบอร์  3. ใส่น้ำมันพืช (ให้รินเป็นสาย)

3.ลดความเร็วต่ำ. เติมแป้งที่ร่อนไว้. สลับกับนมสดรสจืดที่ผสมรวมกับน้ำส้มสายชู. และกลิ่นกล้วยหอมไว้แล้ว ผสมพอเข้ากัน

4.ตักใส่พิมพ์ถ้วยเบอร์  3219 ที่รองถ้วยกระดาษ ไว้ ประมาณ. 3/4 ถ้วยโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลท์  นำเข้าเตาอบไฟ บน ล่าง. ที่อุณหภูมิ. 200 องศาเชลเชียส นานประมาณ  27 นาที หรือจนสุก