ขนมปังสูตรนี้ สีสดใส หลากรส เนื้อนุ่่มเหนียว รสชาติอร่อยดี กับสูตร ขนมปังหลากสี หลายรส
- สีชมพู รสแก้วมังกร
- สีเขียว รสชาเขียว
- สีน้ำตาล รสช็อกโกแลต
- สีขาว รสพื้นฐาน
ส่วนผสมแป้งเชื้อ
แป้งขนมปัง 150 กรัม
น้ำเดือด 150 กรัม ( ผสมจนเข้ากันดีพักไว้ 4 ชั่วโมงก่อนนำมาใช้) ผสมกับแป้งโดหลัก
ส่วนผสมแป้งโดหลัก (ของแห้ง)
แป้งเชื้อทั้งหมดที่ทำไว้
แป้งขนมปัง 600 กรัม
แป้งเค้ก 150 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1 3/4 ช้อนชา
นมผง 6 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์สำเร็จรูป 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนของเหลว
ไข่ไก่เบอร์1) 3 ฟอง
นมสด 270 กรัม
โยเกิร์ต 135 กรัม = 1 ถ้วยบรรจุ)
วานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 100 กรัม อุณหภูมิห้อง ใส่สุดท้าย
วิธีทำ
1.ใส่แป้งขนมปังลงในชาม เทน้ำเดือด และผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย (ติดฟิล์มและพักไว้จนเย็น)
2.ในอ่างผสมใส่่แป้งทั้ง 2 ชนิด และรวมแป้งเชื้อทั้งหมด (ฉีกเป็นชิ้น) ลงในอ่างผสม ใช้ตะขอตีต่ำ 3 นาทีหรือจนเข้ากันลักษณะของแป้งจะเป็นเม็ดร่่วน ใส่ยีสต์กับนมผงลงไปผสมเข้ากัน
3.ใส่ส่วนของเหลวลงในแป้ง เพิ่มความเร็วปานกลางนวดพอหมดผงแป้ง ใส่เนยสดนวดต่่อ ประมาณ 10 – 13 นาที หรือจนแป้งเข้ากัน ยืดหยุ่น จนเป็นฟิล์ม
4.พักแป้งในชามที่ทาไขมัน ประมาณ 15 นาที แล้วตัดแบ่งน้ำหนักเท่าๆกัน 4 ก้อน (แป้งทั้งหมดน้ำหนักรวม
1700 กรัม) = 425 กรัม นำ 3 ก้อนมาผสมสี แต่ละสี
5.ในอ่างผสม สีเขียวเพิ่มผงชาเขียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และสีเขียวแก่่ 1/2 ช้อนชา
ใช้ตะตีเข้ากันจนเนียน
สีช็อคโกแลต ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
สีแดง น้ำแก้วมังกรสีแดงปั้น 4 ช้อนโต๊ะ สีแดงคริสต์มาส 1/2 ช้อนชาตีเข้ากันจนเนียนใส่ช็อคชิป
เม็ดเล็กรูปหยดน้ำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะเพื่อเป็นเมล็ดแตงโม
6.นำแต่ละสีมาตัดแบ่งน้ำหนัก ก้อนละ 150 กรัม มาประกอบตามภาพที่แสดงไว้ใส่ในพิมพ์ก้อนขนาด 9×4×4 นิ้วที่ทาไขมันรอบด้าน จำนวน 3 พิมพ์ คลุมผ้าชื้นพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์
7.ทาหน้าด้วยนม นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณ 30-33 นาที อบผ่านไป 11 นาที ให้ปิดไฟบน และลดไฟล่างลงเล็กน้อย ด้านบนให้คลุมแผ่นฟลอยไว้ขนมสีจะไม่เข้มเกินไป
8.อบผ่านไปเหลือ 7 นาทีสุดท้ายให้หมุนถาดขนมจะได้สุกทั่วถึงกัน นำออกจากเตา ถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น เก็บใส่ถุงแช่ตู้เย็นข้ามคืนจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อย ขนมจะได้ไม่ยุบ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom