เค้กสปันจ์กล้วยหอม

เค้กสปันจ์กล้วยหอม เนื้อนุ่ม หวานละมุน​ กลิ่นไม่ฉุน ทานแล้วไม่ติดคอ มาแนะนำเพื่อนๆค่ะ

เค้กสปันจ์กล้วยหอม

ไข่ไก่เบอร์1)​   5   ฟอง​
กล้วยหอม   300​   กรัม​ (ใส่โถปั่นละเอียด)​
น้ำตาลทราย    150​  กรัม​
แป้งเค้ก    200​   กรัม​
แป้งข้าวโพด   20​   กรัม​
นมผง   20​   กรัม​
วานิลลา   1  ช้อนชา​
เอสพี   1/2   ช้อนโต๊ะ​
เนยละลาย   100​  กรัม​
น้ำมันรำข้าว   50​   กรัม​

เตรียมกระทะหลอด ขนาด  3 ปอนด์
อบไฟ  180​  องศา​เชล​เ​ชี​ยส​นาน​  4045  นาที

วิธีทำ

1.ในอ่างผสม  ใส่ส่วนผสมทั้งหมด  (ยกเว้นเอสพี เนยละลาย  และน้ำมันรำข้าว)​ใช้หัวตีตะกร้อ ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

2.ใส่เอสพี ตีต่อด้วยความเร็วสูง  7 นาทีหรือจนแป้งขึ้นเป็นสีขาวหนา มีร่องรอยเหมือนแป้งไอศกรีม ลดความเร็วต่ำค่อยๆใส่เนยละลายและน้ำมัน ให้รินเป็นสาย

3.และ​ตีสูงอีก  2 นาที คนผสมด้วยพายยางอีกที เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เข้าอบไฟอบที่อุณหภูมิ  180  องศา​เชลเชียส  นานประมาณ  4045  นาที หรือจนสุก

4. ทดสอบด้วยไม้จิ้มเข้าไปในศูนย์​ออกมาสะอาด​นำออกจากเตา คว่ำเค้กลงพักบนตะแกรงจนเย็น และหั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ..