รัมเรชิ่นชีสพาย รสชาติเปรี้ยวนิด หวานหน่อยอร่อยลงตัว สูตรเนื้อหนาแป้งบาง ที่ทำง่ายมาก
ส่วนผสมแป้งพาย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
เนยสดเย็น 50 กรัม
เนยขาว 25 กรัม
น้ำเย็น 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงในอ่างผสมเนยสดเย็น
ที่หั่นเป็นชิ้นๆ และเนยขาว ตีผสมพอเป็นเม็ดร่วนเล็กๆ
2.เทน้ำเย็นลงไป เคล้าจนแป้งรวมตัวเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกแช่่ในตู้เย็น 20 นาที
3.รีดแป้งเป็นแผ่นหนา 1/4 นิ้วกรุลงในพิมพ์กลมถอดก้นได้ ขนาด 3 ปอนด์ เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 1/2 นิ้วที่ทาเนย และจิ้มด้วยส้อมเพื่อละบายอากาศ พักไว้ 30 นาที
4.นำอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณ 20 นาที หรือจนเกิดสีเหลืองทอง นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
ส่วนผสม ครีมชีส
ครีมชีส 200 กรัม
เนยสด 140 กรัม
น้ำตาลทราย 140 กรัม
ไข่แดงเบอร์1) 5 ฟอง
นมสด 150 กรัม
ลูกเกดดำ 80 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
เจลาติน 5 ช้อนชา
น้ำเย็น 50 กรัม
วิธีทำ
1.ละลายเจลาตินในน้ำเย็น พักไว้
2.เทน้ำตาลทราย ไข่แดง และนมสดลงในหม้อตุ๋น นำไปตั้งไฟอ่อนคนจนส่วนผสมข้น ใส่เจลาตินที่ละลายน้ำลงไปคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
3.ตีเนยสด และครีมชีสที่อ่อนตัว ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อยๆรินส่วนไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน เติมลูกเกด เหล้ารัม และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
4.เทส่วนผสมครีมชีสใส่ลงในแป้งพาย ที่อบสุกแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็น ข้ามคืน เพื่อให้แข็งตัว จึงตัดเป็นชิ้นๆเสิร์ฟ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom