วันนี้นำเอาคัพเค้กนมสดมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ
ส่วนผสมที่1
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 60 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมที่2
นมสดจืด 95 กรัม
ไข่แดงเบอร์1) 3 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 65 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่3
ไข่ขาวเบอร์ 1) 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2) 100 กรัม
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค้ก รวมกับผงฟูใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย1)
และเกลือลงในแป้ง
2.ผสมส่่วนผสมที่2 ทุกอย่างรวมกันคนเข้ากัน เทลงในแป้งคนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
3.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูงพอเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาที
ใส่น้ำตาลทราย2) ลงไปทีละน้อยจนหมดตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
4.ลดความเร็วต่่ำ 30 วินาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง ตักไข่ขาวครึ่งส่วนลงในไข่แดง คนด้วยตะกร้อมือ
จนเข้ากัน จึงใส่ส่วนที่เหลือลงไป คนตะล่อมอย่างเบามือจนเนียน
5.และคนด้วยพายยางอีกที จึงตักใส่ถ้วยคัพเค้กที่รองกระดาษ เบอร์ 1932 ประมาณ 3/4 ถ้วย จะได้ 13 ถ้วย เคาะถาดเบาๆ 1-2 ครั้ง นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ
200 องศาเซลเซียสนาน 20-25 นาที
6.นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น จึงแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมพร้อมเสิร์ฟ
สูตรบัตเตอร์ครีม
เนยขาว 190 กรัม
เนยสด 190 กรัม หรือมาการีน
น้ำตาลไอชิ่ง 140 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชาพูน
นมข้นหวาน 130 กรัม
นมข้นจืด 75 กรัม
กลิ่นเนย 1/4 ช้อนชา
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตีเนยสด เนยขาว เกลือใช้หัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเต็มที่ จึงใส่น้ำตาลไอชิ่งลงไปตีจนฟู
2.ใส่นมข้นจืดลงไปให้รินเป็นสาย ตามด้วยนมข้นหวาน และกลิ่น ตีจนเข้ากันดี
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom