ขนมปังแพมอคค่าพิมพ์เหลี่ยม

ขนมปังแพมอคค่าพิมพ์เหลี่ยม

ขนมปังแพมอคค่าพิมพ์เหลี่ยม

การทำขนมปังแพมอคค่าพิมพ์เหลี่ยม

ขนมปังชิ้นขนาดพอคำ นุ่มฟูกำลังดี พร้อมรสมอคค่าในตัว เป็นขนมปังพื้นฐาน นำไปทาเนย ทาแยม ใส่ไอศกรีม ได้อย่างเหมาะเลยค่ะ

ส่วนผสม แป้งเปียก

  • แป้งขนมปัง   50   กรัม​
  • น้ำเปล่า    250   กรัม​
  • นำส่วนผสมใส่กระทะ คนเข้ากันตั้งไฟคนไปเรื่อยๆจน
  • แป้งเริ่มข้น เห็นรอยตะกร้อก็ใช้ได้แล้วพักไว้พออุ่น
2048ok

ส่วนผสม แป้งโดว์

  • แป้งขนมปัง   570   กรัม
  • ยีสต์แห้ง    1  ช้อนโต๊ะ​
  • น้ำตาลทราย   135   กรัม​
  • นมผง   3   ช้อนโต๊ะ​
  • เกลือ   1 1/4   ช้อนชา​
  • แป้งเปียก   185   กรัม​
  • ไข่ไก่เบอร์1)​  2  ฟอง​
  • นมสดอุ่น   150   กรัม​
  • ผงโกโก้    2  ช้อนโต๊ะ​
  • ผงกาแฟ    2   ช้อนโต๊ะ​
  • เนยสด    60   กรัม​

ส่วนทาหน้า

  • เนยละลาย   30   กรัม​
  • อัลมอนด์สไลด์​  แต่งหน้าตามชอบ

วิธีทำ

  1. เตรียมพิมพ์อบ ขนาด  5  ปอนด์ทรงกลมทาไขมันรองกระดาษ​รอบด้าน และทาทับอีกครั้งโดยรอบให้ทั่ว  เตรียมไว้ และถาดขนาด 7×11×11/2 นิ้วอีก 1 ถาด
  2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งยกเว้น (เนยสด)​ ลงในอ่างผสม ติดขอเกี่ยวแป้งเข้ากับเครื่องผสมแล้วเริ่มนวด
  3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้ใส่เนยสดลงไป  นวดจนแป้งนุ่ม ยืดหยุ่นและเป็นผิวมันเงาไม่่ติดด้านข้างอ่าง
  4. นำออกจากอ่าง  ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมพลาสสติกไว้ พักแป้งไว้ให้ขึ้น 2 เท่า
  5. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม 40 กรัม  คลึงกลมให้สวยงามและจัดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้คลุมด้วยผ้าชื้น ให้แป้งขึ้นจนเกือบสองเท่าของขนาด
  6. ทาหน้าด้วยเนยละลายใช้แปรงทาเบา ๆ ที่ด้านบนของแป้ง  โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์
  7. นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-23 นาที  อบผ่านไป 10 นาทีให้คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟลอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป
  8. อบต่อจนสุก เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากเตา ทาหน้าด้วยเนยละลาย ถอดออกจากพิมพ์ทันที แล้วพักบนตะแกรงให้เย็น
2065ok
2064ok
2056ok
2050ok
2048ok