ขนมปังหน้าไส้กรอกกับชีส

วันนี้มาแนะนำสูตรขนมปังไส้กรอกกับชีสโรยหน้า และเข้มข้นด้วยรสชาติมายองเนส ชอสมะเขือเทศ กับสูตรขนมปังหน้าไส้กรอกกับชีส

ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง   480   กรัม​
• แป้งสาลีบัวแดง   120   กรัม​
• ยีสต์แห้ง    1​  ช้อนโต๊ะ​
• น้ำตาลทราย    100​   กรัม
• เกลือป่น   1 1/4​   ช้อนชา
• นมสด    175   กรัม
• น้ำสะอาด    175   กรัม
• ไข่ไก่    1   ฟอง
• เนยสด  40    กรัม
• น้ำมันรำข้าว   40   กรัม

วิธีทำ

1.นำแป้งทั้ง  2  ชนิดใส่อ่างผสม  ยีสต์แห้ง  และน้ำตาลทราย  เป็นส่วนของแห้งเตรียมไว้

2.ผสมส่วนของเหลว นมสด  น้ำ  ไข่ไก่  เกลือ  และน้ำม้นคนให้เข้ากัน  เทลงในอ่างแป้ง ในข้อ 1 คนให้เข้ากันก่อน

3.นวดด้วยตะขอใช้ความเร็วต่ำก่อน พอหมดผงแป้งเพิ่มความเร็วปานกลางและใส่เนยสดที่อ่อนตัวลงไป
ตีต่อจนแป้งนุ่มผิวมันเงาไม่ติดด้านข้าง ให้เป็นฟิล์มบางๆ

4.นำออกจากอ่าง ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น  2 เท่า ไล่ลมออก ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ  50  กรัม​คลึงกลมวางเรียงไว้

5.นำแป้งมาคลึงเป็นเชือกยาวประมาณ  10 นิ้วทบครึ่ง
บีบตะเข็บให้แน่นวางเรียงในถาดอบที่ทาไขมัน คลุมพลาสติกพักให้ขึ้น 80%  วางไส้กรอกราดมายองเนสชอสมะเขือเทศ และโรยหน้าด้วยชีส

6.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง นาน 15-18 นาที หรือจนสุก อบผ่านไป  10 นาที
ให้คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป
ลบออกจากเตา พักบนตะแกรงจนเย็น
สูตรนี้ทำได้  12 ชิ้น