ไส้หมูสับสูตร 2 สูตรนี้สามารถนำไปใช้เป็นไส้ซาลาเปา หรือไส้ขนมได้
ส่วนผสม
- สันคอหมูสับ. 400. กรัม
- เห็ดหอมแห้ง. 7. ดอก. แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเต๋าเล็กๆ
- กุนเชียง. 100. กรัม. หั่นแว่น และหั่นครึ่งแว่นอีกที ทอดพอสุก
- แห้วต้มสุกหั่นเป็นเต๋า 100. กรัม. หรือแครอทลวกพอสุก
- หอมใหญ่หั่นเต๋า. 90. กรัม
- น้ำมันงา. 2. ช้อนชา
- ชีอิ้วขาว. 3. ช้อนโต๊ะ
- ชอสแม็กกี้. 2. ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย. 3. ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น. 1. ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน. 2-3. ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1. ฟอง
- ต้นหอมชอย. 5. ต้น. ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว
- ไข่เค็มประมาณ 6-8 ฟอง
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด. เข้าด้วยกัน. (ยกเว้น หอมใหญ่. แห้ว. กุนเชียง
และต้นหอมชอย).
- นวดเข้าด้วยกันจนเหนียว แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
ทั้งหมดเข้าด้วยกัน.
- พักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใส่ไส้ ชาลาเปา
โดยนำมาปั้นเป็นก้อนๆก่อน (ถ้าใส่ไข่แดงให้ใส่ไว้ในไส้)
ไข่เค็มแดง
นำมาเป้นไส้ซาลาเปาได้
Related
