ไส้หมูสับสูตร 2

on

 

ไส้หมูสับสูตร 2  สูตรนี้สามารถนำไปใช้เป็นไส้ซาลาเปา  หรือไส้ขนมได้

ส่วนผสม

  • สันคอหมูสับ. 400. กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง. 7. ดอก. แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเต๋าเล็กๆ
  • กุนเชียง. 100. กรัม. หั่นแว่น และหั่นครึ่งแว่นอีกที ทอดพอสุก
  • แห้วต้มสุกหั่นเป็นเต๋า 100. กรัม. หรือแครอทลวกพอสุก
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า. 90. กรัม
  • น้ำมันงา. 2. ช้อนชา
  • ชีอิ้วขาว. 3. ช้อนโต๊ะ
  • ชอสแม็กกี้. 2. ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย. 3. ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น. 1. ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน. 2-3. ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่  1. ฟอง
  • ต้นหอมชอย. 5. ต้น. ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว
  • ไข่เค็มประมาณ 6-8 ฟอง

IMG_3431.JPG

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด. เข้าด้วยกัน. (ยกเว้น หอมใหญ่. แห้ว. กุนเชียง
    และต้นหอมชอย).
  2. นวดเข้าด้วยกันจนเหนียว แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
    ทั้งหมดเข้าด้วยกัน.
  3. พักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใส่ไส้ ชาลาเปา
    โดยนำมาปั้นเป็นก้อนๆก่อน (ถ้าใส่ไข่แดงให้ใส่ไว้ในไส้)
IMG_3441.JPG
ไข่เค็มแดง

 

IMG_3442.JPG
นำมาเป้นไส้ซาลาเปาได้
FN3M LaZ