ส่วนผสม
ถั่วแดงแห้ง 500 กรัม
น้ำตาลทราย 350 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมัน 170 กรัม
เบกกิ้งโชดา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1 ล้างถั่วแดงให้สะอาด. แช่ถั่วแดงในน้ำ. พร้อมกับ
ผงโชดาไว้. 1. คืน. แล้วนำไปต้มจนเปื่อย. ทิ้งไว้ให้เย็น
2. นำไปปั่นจนละเอียด. (ทั้งเนื้อและน้ำ) ด้วยเครื่องปั่น
3. หรือจะยีผ่านกระชอนก็ได้. แต่วิธีนี้ได้เนื้อถั่วแดงที่ละเอียดมาก
หมายเหตุ
(การใส่ผงโชดาแช่พร้อมกับถั่วเพราะเวลาต้มถั่วจะใช้เวลาไม่นาน) ประมาณ. 1 ชั่วโมงก็เปื่อยใช้ได้แล้ว
และจะใช้ได้ทั้งเปลือกเปื่อยนุ่มไม่ต้องยีผ่านตะแกรง
4. เทใส่กระทะทองเหลือง. ใส่น้ำตาลทราย. เกลือป่นลงไป กวนด้วยไฟกลางก่อน จนน้ำตาลทรายละลายหมดและงวดลง ค่อยๆทยอยเติมน้ำม้นพืชจนหมดคนไปเรื่อยๆ จนถั่วแดงล่อนจากกระทะ ข้อสังเกตุเวลาจับ
ถั่วแดงจะไม่ติดมือ เหนียวเนื้อละเอียดและสามารถปั้นได้ค่ะ นำไปเป็นไส้ขนมปัง ขนมเปี๊ยะ ชาลาเปา ช่อผกากรองเป็นต้น ใช้ไม่หมดเก็บแช่ช่องฟิตไว้ได้นาน
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom