เค้กโรลใบเตยลูกเกด

เค้กโรลใบเตย ลูกเกด

ส่วนผสม

แป้งเค้ก. 140. กรัม
ผงฟู. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย.1) 80. กรัม
เกลือ. 1/4. ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
น้ำมันพืช. 100. กรัม
ไข่แดง. 4. ฟอง
น้ำคั้นใบเตยข้น. 50. กรัม
นมสด. 50. กรัม
สีผสมอาหารสีเขียว. 1 หยด. เพื่อความสวยงาม
ลูกเกด 50. กรัม. สำหรับโรยบนถาดอบ
ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว. 4. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 60. กรัม

ใช้ถาดอบขนาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันปูกระดาษทาทับอีกครั้ง
แล้วโรยลูกเกด. เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู รวมกันพักไว้
2. ผสมน้ำตาล เกลือ.น้ำมัน ไข่แดง น้ำใบเตย ให้เข้ากัน
3. เติมแป้งที่ร่อนไว้. คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้
4. ตีไข่ขาว. ครีมออฟทาร์ทาร์ พอฟูค่อยๆเติม
น้ำตาลทราย 2). ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง
5. นำไข่ขาวไปผสม กับส่วนของไข่แดง โดยแบ่งเป็น 2 ครั้ง
คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ จนเข้ากันดี
6. เทใส่ถาดอบที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว อบไฟที 400 F ประมาณ 12 -15 นาที
หรือจนสุก พอสุกนำออกจากถาดพักไว้จนเย็น
7. ทาด้วยบัตเตอร์ครีมที่ชอบ แล้วม้วนเป็นท่อนกลม
นำแช่เย็นประมาณ. 1 ชั่วโมง จึงหั่นด้วยมีดฟันหยัก
เป็นชิ้นๆ