เค้กขาเขียวหน้านิ่ม เป็นสูตรชาเขียวที่เข้มข้นมากรสชาติหวานละมุนหอมกลิ่นชาเขียว มาแนะนำเพื่อนๆจ้า
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น(1) 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว 35 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 1) 2 ฟอง
น้ำชาเขียวเข้มข้น 1/3 ถ้วย
วนิลา 1/2 ข้อนชา
ไข่ขาวเบอร์ 1) 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น(2) 3 ช้อนโต๊ะ
*น้ำชาเขียวเข้มข้น ก็คื่อ ถ้าเป็นผงก็ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำร้อนให้ได้ปริมาณตามสูตร ถ้าเป็นใบก็ 3 ช้อนโต๊ะ แช่น้ำร้อน แล้วกรองให้ได้น้ำตามสูตรค่ะ
วิธีทำ
เปิดเตาอบไว้ที่ความร้อน 175 องศาเซลเซียส
1.ร่อน แป้ง ผงฟูรวมกันใส่ชามไว้ ใส่น้ำตาลทรายป่น(1) ลงในแป้ง และเกลือเคล้าเข้ากันทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่แดงลงไปแล้วใช้ตะกร้อมือตีให้ค่อยๆเซาะไปเรื่อยๆจนเข้ากันดีไม่มีผงแป้ง แต่อย่านาน พักไว้ก่อน
2.หันมาตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ ให้เป็นฟองหยาบแล้วค่อยๆเติมทรายป่น(2) จนหมด ตีความเร็วสูง จนตั้งยอดอ่อน แล้วปรับความเร็วต่ำ เพีื่อตัดฟองอากาศ นิดหน่อย
3. ได้ส่วนของไข่ขาวมาแล้วก็ ตักไข่ขาว1ส่วน ลงไปผสมกับส่วนของแป้งใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมเบาๆให้ส่วนของแป้งเบาตัวขึ้น
4. แล้วค่อยเทส่วนของแป้งกลับลงไปในอ่างของส่วนของไข่ขาว แล้วค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน อย่านาน แค่พอเข้ากันก็พอ
5. นำส่วนผสมที่ได้เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ รองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ ไม่ต้องกระแทกพิมพ์ แค่หมุนๆเอาก็พอ
นำเข้าอบ ประมาณ 30 นาที
6.สุกแล้ว นำออกจากเตาพักให้เย็นแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ สไสค์เค้กเป็น 2 ขั้นตามต้องการว่ากี่ช้น พักไว้ก่อน ต่อไปเราก็มาทำส่วนของหน้าชาเขียวนะคะ
ส่วนผสมหน้า
ส่วนที่ 1.
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำชาเข้มข้น 200 กรัม (ทำแบบเดิมนะคะ แต่เพิ่มชาผงเป็น 5 ช้อนชา แต่ถ้าใครอยากปรับลดก็ทำได้ค่ะ
นมสดรสจืด 300 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ส่วนที่ 2.
นมสดรสจืด 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
ส่วนที่ 3.
เนยสดจืด 100 กรัม
วิธีทำส่วนหน้า
นำส่วนที่ 1. ใส่หม้อคนให้เข้ากันก่อน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดจนเห็นฟองเดือด
นำส่วนที่ 2. คนให้แป้งละลายให้หมดไม่เป็นก้อนก่อน แล้วค่อยๆเทลงหม้อ โดยที่มือยังคนอยู่ตลอด ลดไฟอ่อน คนจนเห็นลอยตะกร้อก็พอค่ะ แล้วไส่เนยลงไปคนให้เข้ากันปิดไฟแล้วคนต่ออีกสักพัก
การประกอบเค้ก โดยใช้พิมพ์ถอดก้น ขนาด 2 ปอนด์
วางเค้กชั้นที่ 1 ลงไปราดด้วยครึมชาเขียวจนทั่วชิ้นเค้ก วางเค้กชั้นที่ 2 ลงไป ทำเเหมือนชิ้นที่ 1 ราดชอสที่เหลือลงบนหน้าเค้กเคลือบให้ทั่วตัวเค้ก พักไว้ให้เย็นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ถอดเค้กออกจากพิมพ์ จึงตัดเสิร์ฟ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom