เค้กชิฟฟ่อนหยก

(null)

เค้กชิฟฟ่อนหยก

ส่วนผสม

ส่วนผสมที่.1)

  • แป้งเค้ก. 200. กรัม
  • ผงฟู. 2 1/2. . ช้อนชา
  • นมผง. 2. ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1). 120. กรัม
  • เกลือ. 3/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2).

  • น้ำมันพืช. 100. กรัม
  • ไข่แดง. 6. ฟอง
  • น้ำใบเตย. 40. กรัม
  • น้ำกะทิ. 120. กรัม
  • สีผสมอาหารสีเขียวใบไม้. 1/4. ช้อนชา
  • กลิ่นใบเตย. 1/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3).

  • ไข่ขาว. 6. ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2). 100. กรัม

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งส่วนผสมที่. 1 ผงฟู. นมผงรวมกัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากันพักไว้
  2. ผสมส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันเทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
  3. ตีไข่ขาวส่วนผสมที่. 3 ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์โดยใช้หัวตีตะกร้อ พอเป็นฟองหยาบ. (ประมาณ. 30 วินาที)
  4. ค่อยใส่น้ำตาลทราย 2) ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็งด้วยความเร็วสูง. ลดความเร็วต่ำ. 1. นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
  5. ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ลงในส่วนของไข่แดงคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี. จึงใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ ให้คนตะล่อมอย่างเบามือ และคนด้วยพายยางอีกที. เทใส่พิมพ์ขนาด. 3. ปอนด์.ได้ 1 พิมพ์. และ. 2 ปอนด์ได้. 1พิมพ์ที่ทาไขมันรองกระดาษ
  6. นำอบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส ประมาณ. 25-30 นาที
    หรือจนสุก พักให้เย็น

ส่วนผสมหน้า

  • น้ำ. 250. กรัม
  • ผงวุ้น. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย. 100. กรัม
  • แป้งกวนไส้. 20 กรัม. หรือแป้งข้าวโพด
  • น้ำใบเตย. 30. กรัม
  • น้ำกะทิ. 50. กรัม
  • เนยสด. 20. กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำ ผงวุ้น. น้ำตาลทราย. ตั้งไฟพอเดือด
  2. ละลายแป้งกวนไส้ กับน้ำใบเตย เตรียมไว้ก่อนแล้ว
  3. ค่อยๆเท พร้อมกับคนไปด้วย. ตามด้วยน้ำกะทิ
  4. คนจนแป้งสุกและใส ยกลงใส่เนยสดคนเข้ากันอีกครั้งหรือจะใส่สีสักหยด เพื่อความสวยงาม ตั้งไว้พออุ่นจึงนำ
  5. ปาดเป็นใส้ และราดลงบนเค้ก

หมายเหตุ. ไม่จำเป็นต้องหน้าเค้กนี้ก็ได้. อาจจะเป็นบัตเตอร์ครีม
หรือเป็นวิปปิ้งครีมที่ชอบ ใช้ได้หมดค่ะ

LaZ Pinkhomebakery

อุปกรณ์เบเกอรี่

LaZ 3M 3M 3M LaZ