เค้กชิฟฟ่อนหยก

on

(null)

เค้กชิฟฟ่อนหยก

ส่วนผสม

ส่วนผสมที่.1)

  • แป้งเค้ก. 200. กรัม
  • ผงฟู. 2 1/2. . ช้อนชา
  • นมผง. 2. ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1). 120. กรัม
  • เกลือ. 3/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2).

  • น้ำมันพืช. 100. กรัม
  • ไข่แดง. 6. ฟอง
  • น้ำใบเตย. 40. กรัม
  • น้ำกะทิ. 120. กรัม
  • สีผสมอาหารสีเขียวใบไม้. 1/4. ช้อนชา
  • กลิ่นใบเตย. 1/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3).

  • ไข่ขาว. 6. ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2). 100. กรัม

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งส่วนผสมที่. 1 ผงฟู. นมผงรวมกัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากันพักไว้
  2. ผสมส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันเทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
  3. ตีไข่ขาวส่วนผสมที่. 3 ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์โดยใช้หัวตีตะกร้อ พอเป็นฟองหยาบ. (ประมาณ. 30 วินาที)
  4. ค่อยใส่น้ำตาลทราย 2) ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็งด้วยความเร็วสูง. ลดความเร็วต่ำ. 1. นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
  5. ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ลงในส่วนของไข่แดงคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี. จึงใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ ให้คนตะล่อมอย่างเบามือ และคนด้วยพายยางอีกที. เทใส่พิมพ์ขนาด. 3. ปอนด์.ได้ 1 พิมพ์. และ. 2 ปอนด์ได้. 1พิมพ์ที่ทาไขมันรองกระดาษ
  6. นำอบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส ประมาณ. 25-30 นาที
    หรือจนสุก พักให้เย็น

ส่วนผสมหน้า

  • น้ำ. 250. กรัม
  • ผงวุ้น. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย. 100. กรัม
  • แป้งกวนไส้. 20 กรัม. หรือแป้งข้าวโพด
  • น้ำใบเตย. 30. กรัม
  • น้ำกะทิ. 50. กรัม
  • เนยสด. 20. กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำ ผงวุ้น. น้ำตาลทราย. ตั้งไฟพอเดือด
  2. ละลายแป้งกวนไส้ กับน้ำใบเตย เตรียมไว้ก่อนแล้ว
  3. ค่อยๆเท พร้อมกับคนไปด้วย. ตามด้วยน้ำกะทิ
  4. คนจนแป้งสุกและใส ยกลงใส่เนยสดคนเข้ากันอีกครั้งหรือจะใส่สีสักหยด เพื่อความสวยงาม ตั้งไว้พออุ่นจึงนำ
  5. ปาดเป็นใส้ และราดลงบนเค้ก

หมายเหตุ. ไม่จำเป็นต้องหน้าเค้กนี้ก็ได้. อาจจะเป็นบัตเตอร์ครีม
หรือเป็นวิปปิ้งครีมที่ชอบ ใช้ได้หมดค่ะ

FN