เป็นเค้กเนื้อชิฟฟ่อนสีเขียวรสใบเตย มีน้ำราดรสใบเตย ให้ภาพรวมสวยงามเหมือนหยก พร้อมความอร่อยลงตัว กับสูตรเค้กใบเตยหยก
ส่วนผสมรวม
ส่วนผสมที่ 1
- แป้งเค้ก. 200. กรัม
- ผงฟู. 2 1/2. . ช้อนชา
- นมผง. 2. ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1). 120. กรัม
- เกลือ. 3/4. ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
- น้ำมันพืช. 100. กรัม
- ไข่แดง. 6. ฟอง
- น้ำใบเตย. 40. กรัม
- น้ำกะทิ. 120. กรัม
- สีผสมอาหารสีเขียวใบไม้. 1/4. ช้อนชา
- กลิ่นใบเตย. 1/4. ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
- ไข่ขาว. 6. ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2). 100. กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งส่วนผสมที่. 1 ผงฟู. นมผงรวมกัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากันพักไว้
- ผสมส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันเทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
- ตีไข่ขาวส่วนผสมที่. 3 ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์โดยใช้หัวตีตะกร้อ พอเป็นฟองหยาบ. (ประมาณ. 30 วินาที)
- ค่อยใส่น้ำตาลทราย 2) ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็งด้วยความเร็วสูง. ลดความเร็วต่ำ. 1. นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
- ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ลงในส่วนของไข่แดงคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี. จึงใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ ให้คนตะล่อมอย่างเบามือ และคนด้วยพายยางอีกที. เทใส่พิมพ์ขนาด. 3. ปอนด์.ได้ 1 พิมพ์. และ. 2 ปอนด์ได้. 1พิมพ์ที่ทาไขมันรองกระดาษ
- นำอบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส ประมาณ. 25-30 นาที
หรือจนสุก พักให้เย็น
ส่วนผสมหน้า
- น้ำ. 250. กรัม
- ผงวุ้น. 1/2. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย. 100. กรัม
- แป้งกวนไส้. 20 กรัม. หรือแป้งข้าวโพด
- น้ำใบเตย. 30. กรัม
- น้ำกะทิ. 50. กรัม
- เนยสด. 20. กรัม
วิธีทำ
- ผสมน้ำ ผงวุ้น. น้ำตาลทราย. ตั้งไฟพอเดือด
- ละลายแป้งกวนไส้ กับน้ำใบเตย เตรียมไว้ก่อนแล้ว
- ค่อยๆเท พร้อมกับคนไปด้วย. ตามด้วยน้ำกะทิ
- คนจนแป้งสุกและใส ยกลงใส่เนยสดคนเข้ากันอีกครั้งหรือจะใส่สีสักหยด เพื่อความสวยงาม ตั้งไว้พออุ่นจึงนำ
- ปาดเป็นใส้ และราดลงบนเค้ก
หมายเหตุ. ไม่จำเป็นต้องหน้าเค้กนี้ก็ได้. อาจจะเป็นบัตเตอร์ครีม
หรือเป็นวิปปิ้งครีมที่ชอบ ใช้ได้หมดค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom