เค้กใบเตยหน้านิ่ม
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 190 กรัม
- ผงฟู . 2 ช้อนชา
- ผงวานิลลา. 1/2. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1). 100 กรัม
- ไข่แดง. 4 ฟอง
- น้ำใบเตย. 1/2 กรัม.
- น้ำมันพืช. 1/3. ถ้วย
- สีผสมอาหารสีเขียวใบไม้ 1-2. หยด
- ไข่ขาว. 4 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร. 1 1/4 ช้อนชา
- เกลือ. 1/2. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย2). 100. กรัม
วิธีทำ
ให้แยกไข่แดง. และไข่ขาว ไว้คนละชาม
- เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กชิฟฟ่อน แรกร่อนแป้ง ผงฟู และ ผงวานิลลาลงในชาม จากนั้นใส่น้ำตาลทราย1) พักไว้
- ผสม น้ำใบเตย น้ำมันพืช ไข่แดง. สี. และกลิ่น ตีด้วยเครื่องไฟฟ้าจนเนียนและเป็นครีม แล้วใส่ส่วนผสมแป้ง,ที่ร่อนไว้ และเคล้าน้ำตาลไว้ ด้วยหัวตีตะกร้อและเป็นครีม พักไว้พักไว้
- ตีไข่ขาวในอ่างด้วยหัวตีตะกร้อใช้เครื่องไฟฟ้า ตีจนเป็นฟองอ่อนแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และตีต่ออีก. 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ด้วยความเร็วสูง
- ตักไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง ครึ่งส่วน คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนตักไข่ขาวส่วนที่เหลือลงคนตะล่อมด้วยตะกร้อมือตามด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน ต้องใช้เวลาเร็ว. ระวังเค้กจะยุบ
- เทแป้งลงในพิมพ์ปล่องเค้กชิฟฟ่อน ที่รองกระดาษไม่ต้องทาไขมัน อย่างเท่าเทียมกัน
- แล้วอบเค้กในเตาอบที่ 320 ° F (160 ° C) นาน 50 นาทีหรือจนสุก (ในเตาอบพัดลมที่ 300 ° F (150 ° C) ประมาณ 40-45 นาทีวางไว้บนชั้นล่างของ เตาอบ ) สามารถหมุนเวียนและเค้กเย็นตัวลงและออกมาด้านข้างของพิมพ์ได้อย่างง่ายดาย เมื่อเย็นสนิทเอาจากพิมพ์ด้านบนโดยใช้มีดบางคม แชะออก
- นำไปปาดหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมใบเตย. หรือวิปปิ้งครีมที่ชอบ นำไปแช่เย็น. 1-2 ชั่วโมงก่อนตัดเสิร์ฟ
- เคลือบหน้าด้วย. ชอสใบเตยหน้านิ่ม
ส่วนผสม
- น้ำใบเตยขั้นสด. 200. กรัม
- น้ำ 150. กรัม
- วุ้นผงชนิดแข็ง. 3/4. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย. 140. กรัม
- แป้งข้าวโพด. 30. กรัม.
- นมข้นจืด. 80. กรัม
- เนยสด. 30. กรัม
วิธีทำ
ผสมน้ำใบเตย น้ำ. ผงวุ้น.น้ำตาลทราย ตั้งไฟปานกลางคอยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด. เติมแป้งข้าวโพดที่ผสมนมข้นจืดคนจนละลาย เทลงไปคนจนแป้งสุกใส ยกลงเติมเนยสดคนพอเข้ากัน. พักไว้พออุ่นจึงนำไปราดบนหน้าเค้ก. พักพอเช็คตัวนำแช่เย็น. 1-2. ชั่วโมงจึงตัดเสิร์ฟ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom