คุกกี้คอนเฟล็ก หลากรส

คุกกี้คอนเฟล็กหลากรส ด้วยเพราะมี ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และข้าวโอ๊ต เป็นส่วนผสมหลัก สูตรนี้สำหรับคุกกี้ประมาณ 40-43 ชิ้น

ส่วนผสม

คอร์นเฟล็ก 80 กรัม

ข้าวโอ๊ต 40 กรัม

ลูกเกดหั่นหยาบ. 50. กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ, สับหยาบ 60 กรัม

ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง

เนยแช่เย็น 120 กรัม

แป้งเอนกประสงค์. 200 กรัม

ผงฟู. 1/2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/2. ชช.

เกลือ. 1/8 ชช.

น้ำตาลทรายแดง 50. กรัม

น้ำตาลทรายขาว. 70. กรัม

กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกัน ผสมเมล็ดมะม่วงหิมพานต์สับ ข้าวโอ๊ตลูกเกดหั่นหยาบ ผสมกัน เคล้ารวมกับแป้งพักไว้

2 ตีเนยสดกับน้ำตาลทั้งง 2 ชนิดด้วยความเร็วปานกลางจนฟูขาวใช้หัวตีใบไม้ ใส่ไข่ลงไปตีพอเข้ากันเติมวานิลลา ตีจนเข้ากันอีกครั้ง

3. ลดความเร็วต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีแค่พอเข้ากัน สุดท้ายใส่คอนเฟล็กส์ครึ่งส่วนลงไปใช้ไม้พายคน พอเข้ากัน

4. ใช้ที่ตักไอศครีมหรือช้อนสองคันทำเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้วแตะคอนเฟล็กส่วนที่แบ่งไว้ วางเรียงในถาดอบที่ทาไขมันบางๆให้ห่างกันพอควร นำเข้าอบไฟ. 180. องศาเชลเชียสประมาณ 12-15 นาที พอสุกแต่อย่าอบให้สีเข้มแล้วนำออกจากเตาพักพอเย็น. แต่คุกกี้ยังไม่กรอบจับดูยังนุ่มๆอยู่เพราะยังไม่สุกถึงข้างใน ให้นำถาดคุกกี้เข้าเตาอบอีกครั้งโดยไม่ต้องเปิดไฟ แต่เตายังร้อนระอุอยู่ทิ้งไ้ว้ในเตาประมาณ. 2-3 ชั่วโมง หรือจนเตาหายร้อน ก็จะได้คุกกี้เนื้อกร้อบกรอบ. อร้อยอร่อยค่ะ จึงเก็บใส่ขวดหรือภาชณะที่ปิดสนิทขอบคุณ ที่มาจากครัวมั่วนิ่มค่ะ(นำมาดัดแปรงแต่งเติมนิดหน่อยค่ะ)