ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 350 กรัม
- แป้งโฮลวีท 150 กรัม
- ยีสต์แห้ง 15 กรัม
- น้ำเปล่า 280 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- เนยสด 180 กรัม
- เนยละลาย 80 กรัม ผสมเกลือ 1 ช้อนชา มากหรือน้อยตามชอบ สำหรับทาหน้า
วิธีทำ
- ผสม น้ำ ยีสต์ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ผสม แป้งทั้ง 2 ชนิด และเกลือ นำส่วนของยีสต์มาผสมพอเข้ากันใส่เนยสด และนวดด้วยหัวตะขอ ใช้ความเร็วปานกลางจนเนียนนุ่มได้ที่
- นำแป้งใส่ชามคลุมด้วยพลาสติก พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้น 2 เท่า
- นำมาไล่ฟองอากาศออก และรีดเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ชม.แล้วตัดเป็นเส้นวางในถาดที่ทาไขมัน และห่างกันพอควร (อาจคลึงเส้นให้กลมนิดหน่อย) เพื่อความสวยงาม คลุมพลาสติกไว้พัก ให้ขึ้นประมาณ 25-30 นาที
- นำเข้าอบไฟ 175 C นานประมาณ 15-20 นาที ผ่านไปใกล้สุกเหลือง นำออกมาทาเนยละลาย ที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว นำเข้าอบต่อประมาณ 5 นาที ไม่ต้องให้เหลืองมาก ปิดไฟในเตาปล่อยขนมไว้ในเตา ประมาณ 15 นาที หรือมากกว่านั้น ขนมจะกรอบถึงข้างในและกรอบนานค่ะ
